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北方小寒吃什么传统食物 北方民间小寒吃什么传统美食

2021-01-05  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:小寒饮食一般以温补为主,因为寒冷的天气就适合吃些热食,不过不同地方温补的食物不一样,那么北方小寒吃什么传统食物?北方民间小寒吃什么传统美食呢?以下是万年历小编对小寒节气食物的盘点,一起去看看吧。

北方小寒吃什么传统食物 北方民间小寒吃什么传统美食

小寒食物

  1、黄芽菜:小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶,只保留菜心,再用粪肥覆盖,过半个月取出来吃,非常鲜脆。旧时物质贫乏,人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。

  2、鸡汤:小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法。中医认为,鸡肉性温,含有大量维生素和优质蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉,医学研究证实,吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养,还能有效抵御寒冷,又不会滋生内火,是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多,但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。

  3、腊八粥:一般来说,小寒跟腊八节很接近,所以,很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等,南、北方所用食材和口感不尽相同。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥,既能提振食欲,还能暖胃驱寒,起到驱寒消寒的效果。

  4、羊肉:“小寒”时是一年中气候最冷的时候,人们很容易被风寒侵袭,抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣,而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的,如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮,加上大葱和生姜调味,建议每周吃一次,不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天。

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小寒吃火锅

  5、甄糕:这种糕是从中国3000多年前西周时期王室专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。先秦“粉糍”在糯米粉中加入豆沙馅蒸糕饼,到了唐代发展成枣米合蒸。这种食物也被誉为“水晶龙凤糕”。孙俪在电视剧《那年花开月正圆》把甄糕的美味演绎得淋漓尽致。看完那一集,有多少吃货百爪挠心的想品尝这样的人间极品。传说,男女同吃甄糕,百年合好。

  小寒节气饮食注意事项

  进入小寒节气,也已进入数九寒天,饮食以冬季进补为主。冬季干冷的时候,医学专家提醒人们注意冬日养生,特别强调的一点是“养肾防寒”:要补血、补气、补阴、补阳。民谚也有“三九补一冬,来年无病痛”之说,足见冬日养生进补的重要性。俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”是一种补,而民俗中在冬日有适当多吃点羊肉、狗肉的习惯,也是一种补。千万别贪恋油腻、辛辣的食品,应以补气润燥为主。中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

  温补鸡汤的做法

  做法一:

  主料:三黄鸡、香菇、香菜、枸杞

  辅料:大料、香叶、盐、葱姜

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鸡汤

  做法步骤:

  1、整鸡焯水去杂质、血沫。

  2、开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时。

  3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

  4、关火放入香菜末即可。

  做法二:

  主料:母鸡1只、党参25克、当归30克、淮山药30克、红枣30克、枸杞子10克。

  辅料:食盐1茶匙、姜5克。

  做法步骤

  1、材料准备好,将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下,姜切片。

  2、将母鸡用滚水焯一下,冲洗掉浮沫,与党参、当归、红枣、淮山一同放入沙煲,注入足量的水,大火烧开,小火焖煮3小时,期间不要揭盖。

  3、最后放入枸杞,并调入适量盐即可。

  结语:以上是万年历小编整理的“北方小寒吃什么传统食物,北方民间小寒吃什么传统美食”内容,希望能够给大家带来帮助。欲了解更多小寒习俗、养生、食谱请点击》》》小寒是几月几日

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