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大雪节气北方人吃什么 盘点北方各地大雪饮食习俗

2019-11-27  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:一到下雪天气,你就会看到北方人自然冰柜式售卖,不用放在冰箱冰柜里,很多冷冻制品就这样随意摆放在空气下,让其自然冷冻。这样的场面真是北方人独有的,那你知道大雪节气北方人吃什么吗?以下是万年历小编对北方各地大雪饮食习俗的盘点,快点来瞧瞧吧。

  大雪节气北方人吃什么

大雪节气北方人吃什么 盘点北方各地大雪饮食习俗

腌肉

  1、腌肉

  大雪节气,中国北京素有大雪腌肉的习俗,在古代该习俗源于防一种被称为年的怪兽。北京人有句老话大雪把肉腌,大年把嘴填。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了。

  咸肉、香肠等肉制品,一般含少量亚硝基化合物,因含量不高,在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎,在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。人们在吃上述食物的时候,最好搭配一些生的新鲜果蔬。

  腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

  2、羊肉

  冬天进补,开春打虎,中国人大雪节气后喜欢进补羊肉,具有驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等混搭,营养更丰富。

  由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

大雪节气北方人吃什么 盘点北方各地大雪饮食习俗

羊肉

  吃羊肉可搭配萝卜豆腐。豆腐是羊肉的好搭档,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜一起,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

  3、其他食物

  另外,大雪时节可以吃一些温补性的食物,如牛肉、鸡肉等肉类,还要多吃一些益肾类的食物,如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。如果大雪节气进食过量的高热、高脂的食物,或温补性强的补品,就易导致肺火、胃火等内火旺盛。可多吃萝卜、梨等具有润肺清热、养阴生津等作用的食物。

  盘点北方各地大雪饮食习俗

  东北地区:家常炖菜

  东北人什么都讲究个实惠,对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字,就是什么都能往里放,茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等,只要是手头能找到的原料,尽管扔进锅里,炖他个天昏地暗,多一样少一样都没关系,炖好了一上桌,大家都会说嗬,乱炖来了!

  功效:视材料而定,更全面补充营养。

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炖菜

  地区美食推荐:狗肉火锅

  都说“狗肉上不了台面”,可到了冬天,不吃狗肉可不行,这是一道主菜,带皮的狗肉非常劲道,而且大补。只是狗肉大热,夏天的时候要少吃。而吃狗肉的最佳时候是在冬季,大雪漫山,天冷的吐口唾沫,掉地上都能变成冰碴,这时要能来个狗肉火锅,不仅能满足嘴的欲望,还能大补驱寒。

  功效:狗肉性温,大热,归脾、肾、胃三经,具有壮阳、健脾益胃等功效。

  西北地区丰盛羊肉宴:羊肉粥

  很多人总是幻想在大漠孤烟里,头顶苍凉弯月,支起烤架,在篝火中尽情释放着热度,沸腾着激情,大口地吃着烤全羊,该是何等难得的一种快意。羊肉不但营养丰富,还有很高的药用价值,在冬季进食羊肉,可以有效地滋补身体。

  山药羊肉粥有健脾补肾作用,适用于身体怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒的作用。

  地区美食推荐:新疆羊肉汤

大雪节气北方人吃什么 盘点北方各地大雪饮食习俗

羊肉汤

  材料:带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒。

  做法:带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段,香菜切段备用,用大锅放凉水架火上,立即把剁好的肉放进凉水锅里,旺火烧开改用小火炖,用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段即可食用。

  功效:对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时,建议加上当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。

  北方人大雪节气吃什么蔬菜

  1、红萝卜

  到大雪节气之后,标志着秋冬季节发生正式替换,人体受到空气的影响,生理功能会发生变化,此时需要合理的饮食,保证充足的钙源,让冬天过得暖洋洋。在饮食方面人们最不能缺少就是红萝卜,红萝卜含有丰富的矿物质元素,其中就是钙。人们常常说“冬吃萝卜夏吃姜”能减少患疾病,因此冬天吃萝卜是非常有好处。

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红萝卜

  2、大白菜

  进入到大雪节气之后天气会变得更加寒冷,此时让不少朋友感觉到肌肤干燥情况,尤其是上班族长时间在暖气的空调间里,皮肤的水分也相应地流失得更快。因此爱美的女性需要用护肤品保养之外,最关键还是合理的饮食。其中最不能少就是大白菜,大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,可以起到很好的护肤和养颜效果。而且大白菜当中也是含有丰富的纤维素,能够帮助人们起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

  3、大葱

  中医养生学认为,大雪节气前后,天气寒冷,阳气潜藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病。因此冬季应该注重对阳气的护养,进入到大雪节气之后,人们最容易出现感冒风寒情况,此时需要注意保暖,还需要多喝水,这都可以有效的预防风寒感冒。同时在这寒冷的天气,适当吃些益气通阳的食物,有助于预防风寒感冒,而最不能错过就是大葱是可以帮助我们抵抗感冒的食物之一。

  结语:以上是万年历小编整理的“大雪节气北方人吃什么,盘点北方各地大雪饮食习俗”内容,希望能够给大家带来帮助。想知道更多大雪节气的内容,请点击》》》大雪是几月几日

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