2018冬至南方和北方吃什么 冬至北方钟情饺子南方花样多

导语：俗语说一方水土养一方人，不同的地方就会有不一样的饮食习惯。北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃大米饭。在冬至节气这样的饮食差异也会有各自的特点，那么2018冬至南方和北方吃什么，有什么不一样呢？总的来说冬至北方钟情饺子南方花样多。

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北方有谚语“冬至饺子夏至面”，认为冬天寒冷而人体耗热量多故应该多吃有营养的食品补充热量。因此有冬至日有吃饺子和馄饨的习俗：吃馄饨寓意破阴释阳，表达冬至的新旧交接宇宙混沌状态，更意味亲自开辟世界；而吃饺子又俗称“安耳朵”（挤饺形似耳朵），民间习俗认为冬至日不吃饺子会冻掉耳朵，也不利农事收获；另一说吃饺子防为纪念药王张仲景。而饺子、馄饨和包子等更会是家庭成员团聚围桌而食，称为“蒸冬”。 当然也有例外，如在四川、山东枣庄流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。

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吃汤圆

南方的冬至饮食习俗，某些地方有冬至日吃汤团等甜食的习俗。冬至日会食用以米面制成的圆形食品，即“汤团”、“团子”、“团圆子”（在中国北方称为“丸子”），取圆形象征天与阳，寓意年终团聚。汤团有馅料者用作祭祖，无馅料者用作祀神。沿海地区人民更往往把汤团造成红色与白色以寓意阴阳交泰。冬至吃过汤团也象征着年长一岁。除了畅快饮食，民间亦有“晒冬米”习俗，水洗白米后在冬至日的阳光下曝晒，留给日后有病者煮粥食用。

冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风。据《嘉兴府志》记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。

浙江嘉兴桂圆烧蛋

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至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿。

苏州桂花酒

苏州习俗，冬至日家庭成员团聚吃团圆饭，如有家人出门也会留一套碗筷悬念，其中饭前祭祝祖先，饭菜有全鸡、全鸭、大青鱼、红焖蹄膀等。此外还有饮冬至酒的习俗，酒水以酒和糖制作，一般是以冬至上市的桂花冬酿酒，老少皆宜。

喝羊肉汤

如在四川、山东枣庄流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

冬至习俗

冬至

《周礼·春官》云：“以冬日至，致天神人鬼。以夏日至，致地祇物魅。”古时华夏民众按照天圆地方的原则，冬至圜丘祭天，夏至方泽祭地。

早在商代，民间已有着年终祭祀“清祀”的习俗，祭祖妣兼祭百神。而早在周代，每年农历十月，民间都会有年终“大蜡”（其中“蜡”解作“合祭”之意），祭一切神祇鬼灵；后于汉代正式采用农历时将大蜡礼仪移到农历十二月。这反映着传统华夏人民善祭的一面──认为众生皆由众神灵庇护，且延续著祖先的历史。

《东京梦华录》卷十就记载了宋都开封城每逢冬至节到处洋溢的节日气氛：“十一月冬至，京师最重此节。虽至贫者一年之间积累假借，至此日更易新衣、备办饮食、享祝先祖。官放关扑，庆贺往来，一如年节。”

此外开封特别普遍流行“守冬”习俗，乃趁冬至一阳复始之时人如能与大自然息息相应就会获得新的生命力，表示儿孙添岁、老人延寿。同时因正值冬天及农务闲期，中国北方多在冬至前后有冰上，雪上游戏，例如堆雪狮、雪人、雪山、雪灯、打滑?、打雪仗、溜冰、爬犁等，另外还盛行冬猎并携带猎物串亲访友，同时盛行闾里馈赠家庆瑞雪丰年。

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