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南方春节吃什么 南方过年吃饺子吗

2018-08-04  来源:天气万年历  【字体:  

导语:北方过年吃饺子这已经是常识一样的事实了,但是南方春节吃什么呢?这个好像就没有一个统一的标准答案了,南方过年吃饺子吗?吃汤圆,吃馄饨,吃云吞或者是吃鸡吃鱼,这些都是可以有的。在南方的许多地方,百里不同风千里不同俗,过年吃什么也是各有各的特色,南方的你过年出什么呢,我们下面就来看看吧!

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根据南北方习俗,北方过年吃饺子,南方过年一般不吃饺子,而是吃汤圆。这只是习俗不同,千百年留下来的过年仪式,现在有些南方人也跟着北方吃饺子过年,北方人也有吃汤圆过年的。但大部分人,还是谨遵传统。

紫薯汤圆

原料:

汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g

汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g

做法

1.用温水把水磨糯米粉和成面团。

2.加入紫薯揉匀,静置20分钟。

3.红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

4.和好的面团搓条,分剂子。

5.包成汤圆,入大火烧开的水锅中。

6.开锅改小火,直至煮熟。

花生汤圆

原料:糯米粉,花生,蜂蜜。

做法

1.将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。

2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。

3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。

4.将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。

5.将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重复三次,煮至汤圆浮起即可。

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南方过年吃什么

重庆 扣肉

扣肉和灌海椒是重庆人春节饭桌上必不可少的传统菜肴,扣肉要做得肥而不腻、嫩滑爽口,有的还会加入梅干菜,香气扑鼻,或者直接吃,或者夹在面饼里吃。

湖南 团年鱼、团年肘子和年糕

湖南春节一定要吃“团年鱼”和“团年肘子”,取义“团团圆圆又一年,辞旧岁迎新年”,鱼和肘子都要选个大的,越大就越丰盛、越吉利;在菜上还会撒满辣椒,代表来年红红火火,欣欣向荣。

大年初一的第一餐湖南人会吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,年糕是自家打出来的,砖块大小,等到要吃的时候便切成块,然后放进油锅里,两面煎黄,再放进饴糖加水一起煮开,口感软糯香甜。

湖北 三全、三糕、三丸和鸡汤

湖北是鱼米之乡,在湖北过年,餐桌上一定要有“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼,“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕,“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸,少了这些,就少了很多年味。

湖北春节的第一餐还要喝鸡汤,象征清泰平安。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意“新年抓财”,有希望的后生要吃鸡翅膀,寓意能“展翅高飞”,当家人则吃鸡头,有“出人头地”之意。

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上海 汤圆、年糕和干烧大明虾

上海人大年初一会吃汤圆或者年糕,代表“团团圆圆”和“步步高升”。

干烧大明虾是传统的上海菜,也是年夜饭必不可少的,这道菜色泽红润,大虾只只饱满,肉质细嫩,鲜甜可口,象征着来年红红火火。

江苏 春盘和蟹粉狮子头

很多江苏人在新年的第一道菜是由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。

蟹粉狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜,江苏除夕夜的餐桌上经常会有这道菜,狮子头的肉需要三分肥、七分瘦,把猪肉和蟹肉末混在一起做成丸子,然后用糯米包裹丸子细火慢炖蒸熟,上桌的蟹粉狮子头口感松软、肥而不腻、丸子和汤汁醇香味浓,是无法抵挡的美味。

浙江 八宝饭和酱鸭

浙江人年夜饭的主食之一基本上都少不了八宝饭,代表全家人团团圆圆、吉祥平安,而且八宝饭的形状又像一个聚宝盆,代表来年财源滚滚。

结语:过年吃什么,这本身就是一个很开放的问题,并没有什么标准答案,只要你们喜欢就好了。欲了解更多春节资讯,点击>>>春节的来历

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