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立冬吃饺子的寓意 立冬吃饺子的由来

2019-11-07  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:说起立冬吃饺子的由来,早在三国时期就有了,只不过那时的饺子叫做馄饨,也就做娇耳,由我国医圣张仲景发明而来。那么,你知道立冬吃饺子的寓意是什么吗?立冬为什么要吃饺子呢?接下来和万年历小编一起去了解下吧。

  立冬吃饺子的寓意

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立冬吃饺子的寓意

  因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

  饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。

  在北方,饺子有“交子之时”的意思,而立冬是秋与冬相交的日子,所以立冬吃饺子的传统,在北方已经流传了上百年。还有人说,立冬吃饺子,捞出锅后不能马上吃,要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里,稍微晾一下,把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神,感谢他在秋天里慷慨的给予。

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水饺

  饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外,南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代,“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想,我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样,为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子,以示有个圆满的归宿。

  立冬吃饺子的由来

  立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区,就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

  在古代的中医学上的解释:这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐,必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力,所以选择简单易得的饺子作为食补材料。

立冬吃饺子的寓意 立冬吃饺子的由来

立冬吃饺子的由来

  据传说,饺子这一事物,有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时,饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日,各式各样的饺子就会卖得很火。

  另外,冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上,人体需要“进补”,增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求,自然大受青睐。

  从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

  从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

  从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

  合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

  虽然各种说法不一样,不过“补冬”的理念比较统一。保健专家提醒,立冬之后的饮食要以温补为主,可吃些热量较高的膳食,少食生冷,爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。

  立冬吃饺子的谚语

立冬吃饺子的寓意 立冬吃饺子的由来

 立冬吃饺子的谚语

  立冬到,立冬峭,立冬来了吃饺子。

  冬至到,吃水饺

  十月一,冬至到,家家户户吃水饺

  饺子就酒、越过越有。

  好吃不过饺子,舒服不过倒着。

  送行的饺子迎行的面。

  冬至饺子夏至面。

  哑巴吃饺子--肚里有数。

  茶壶里煮饺子--肚里有货倒不出来。

  饺子组诗四首

  (一)

  会饮何须找华楼,临街小店慰心喉。

  一盘饺子千般味,二两醍醐也解愁。

立冬吃饺子的寓意 立冬吃饺子的由来

  饺子组诗四首

  (二)

  玉衣裹起撑船肚,沸水催熟腹中珍。

  银箸夹瘪汤内月,愿为饕餮是非人。

  (三)

  (仄韵)

  玉盘满盛银元宝,竹筷伸向玲珑饺。

  朵颐酣畅响天嗝,几人问谁下罗灶?

  (四)

  晶莹皮似玉,馅美咽生津。

  椒醋辛酸绊,度量限逸沉。

  蒜姜和荤素,缄口品揪心。

  饺子含禅意,食中蕴道深。

  结语:以上是万年历小编整理的“立冬吃饺子的寓意,立冬吃饺子的由来”内容,希望能够给大家带来帮助。欲了解更多立冬习俗、养生、食谱请点击》》》立冬是几月几日

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