2020家庭年夜饭吉祥菜谱 2020年夜饭你家吃什么

　　导语：盼啊盼，经过了三百多天终于盼到了过年的时候。进入腊月之后人们开始大包小包的置办着年货，一直到除夕才会停止。在年三十这天人们除了张贴春联，享受年夜饭也是我们最重要的事情。那么2020年夜饭你家吃什么？这里有2020家庭年夜饭吉祥菜谱送给你。

　　2020家庭年夜饭吉祥菜谱 2020年夜饭你家吃什么

2020家庭年夜饭吉祥菜谱 2020年夜饭你家吃什么

　　一、白切鸡

　　食材准备：新鲜鸡、醋、生抽、白糖、盐、香油。

　　制作步骤：

　　1、新鲜鸡清洗干净。

　　2、冷水下鸡，加入去腥调味品，大火烧开后转中火，煮9分钟关火焖10分钟。

　　3、捞起后放在冰水中过一道水，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。

　　4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。

　　5、鸡斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

　　二、西兰花炒虾仁

　　食材准备：西兰花半朵，虾仁一包（150g左右），蒜四瓣，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，盐

　　制作步骤：

　　1、虾仁洗净，加入一勺淀粉、一勺生抽，一勺料酒和半小勺白胡椒粉，抓匀腌制十分钟；

　　2、西兰花用盐水浸泡一会，然后切成小朵；蒜切片备用；

　　3、锅里烧开水，加一勺盐和一点油，倒入西兰花焯一分钟，焯好后捞出浸泡在冷水中备用；

　　4、锅烧热后倒油，倒入蒜片爆香，然后放入腌制好的虾仁炒至变色，倒入西兰花炒匀，最后根据个人口味加一些盐调味就可以啦（我加了半勺）；

　　三、糖醋排骨

　　食材准备：排骨、料酒、生抽、糖白糖、醋、姜、盐、葱、芝麻

　　制作步骤：

　　1、先调个糖醋汁，调料比例是1,2,3,4,也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，搅拌备用。

　　2、冷水把排骨们加姜片煮开焯水撇去浮沫捞出！

　　3、再次起锅烧油， 下几片姜煸香后倒入排骨中小火翻炒到表皮焦黄，倒入糖醋汁，再倒入没过排骨的开水，盖盖小火焖煮30分钟左右。

　　4、30分钟后开盖，转大火收汁，加少许盐调味，盛盘撒点葱末和芝麻点缀即可。

2020家庭年夜饭吉祥菜谱

　　四、糯米藕

　　食材准备：莲藕、糯米、冰糖、红糖

　　制作步骤：

　　1、莲藕削皮洗净，切断莲藕头盖骨，用糯米填满莲藕的内心；这一步要有耐心，用筷子一点点填满它空虚的内心；用牙签辅助，盖上它的头盖骨，放入锅中；

　　2、锅中倒入清水，没过莲藕；它如果飘起来了，是因为它心里有气；用筷子按它下去，让他把气吐出来；

　　3、倒入冰糖，红糖，爱吃甜就多加点；再倒入红枣，枸杞，增加一些香气，大火烧开后，转小火咕嘟一小时；一小时后关火，晾它一晚上。

　　4、早上起来看看，它已经上色了；然后开火，收汁；捞出来，切片；

　　五、红烧猪蹄

　　准备食材：猪蹄一个洗净斩小块、葱2根打结、姜3片、蒜瓣3个切片，辣椒2个切段、八角3个

　　制作步骤：

　　1、锅中热水烧开，猪蹄放进去煮3-5分钟去除浮沫，煮的时候可以加半汤匙料酒去腥，捞出装碗待用；

　　2、锅中放适量油烧热，姜蒜翻炒出香味，猪蹄放进去翻炒加半汤匙生抽，加半汤匙老抽上色加2g盐，加半汤匙料酒，加小半勺白糖提鲜；

　　3、锅中加热水没过猪蹄，最好多加一点热水。葱、八角、辣椒一起放入；大火烧开小火焖至猪蹄熟透即可开吃，此时猪蹄颜色也加深了，装盘撒葱花即可。

　　六、红烧带鱼

　　准备食材：带鱼、生姜几片、蒜子半头、俾县豆瓣酱2大勺、盐少许、老抽一点点、醋一点点

　　水淀粉：半勺玉米淀粉加入清水稀释就成了水淀粉！

　　制作步骤：

　　1，将带鱼清洗干净，沥干水份，生姜蒜子切碎；

　　2，锅中油烧热，放入带鱼小火煎至几分钟，然后在锅中间腾个空放入生姜蒜子煎出香味，加入两勺豆瓣酱，加入醋和老抽，加入清水没过带鱼，盖上盖子中火焖煮；

　　3，待汤汁浓斌时，倒入水淀粉，开大火收汁即可；

 2020年夜饭你家吃什么

　　七、孜然酱爆鱿鱼须

　　准备食材：鱿鱼须、洋葱一小个、辣椒、蒜苔一小把、生姜2片、蒜子半头、郫县豆瓣酱2大勺、糖1勺，孜然粒、白芝麻

　　制作步骤：

　　1、将鱿鱼丝清洗干净沥干水分，洋葱切丝，蒜苔切丁，辣椒、蒜子、生姜切好备用；

　　2、热锅倒入油，放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味，倒入蒜苔炸片刻；

　　3、下入洋葱丝转大火爆炒均匀，这个时候放入两勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀；

　　4、下入鱿鱼须大火爆炒几分钟，放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅；

　　简易小厨爱唠叨：放入鱿鱼记得大火爆炒哈

　　八、荷塘小炒

　　准备食材：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许

　　制作步骤：

　　1、 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

　　2、炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

　　3、炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。

　　九、菠菜粉丝凉拌菜

　　准备食材：菠菜、粉丝

　　凉拌汁准备：半头蒜切末，放到碗里烧一大汤勺热油浇上，炸出香味后，加两勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺香油、一勺老干妈、一勺辣椒油。搅匀后加一勺葱末和一勺切末的香菜梗，一勺芝麻。搅匀。凉拌汁就搞定了～

　　制作步骤：

　　1、粉丝煮熟没有硬芯后过一下冷水，然后烧一锅热水，放一勺盐和几滴油，把切成段的菠菜倒进去焯熟。大概一分钟左右就可以捞出，过一下冷水后，把菠菜捞出来，挤出水分（攥一下就可以）。

　　2、菠菜和粉丝放到盘子里，浇上凉拌汁，拌一拌就可以开吃啦！

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