2020年夜饭菜谱大全带图片和做法 2020年夜饭的做法大全

　　导语：到了大年三十的时候，人们的年货都准备得差不多了，这一天我们最主要的就是准备一桌年夜饭。而小朋友最期待的当然大年三十的年夜饭了。这里送上2020年夜饭菜谱大全带图片和做法，这份2020年夜饭的做法大全简单容易上手你也学起来吧！

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2020年夜饭菜谱大全带图片和做法 2020年夜饭的做法大全

　　2020年夜饭的做法大全一：四喜丸子

　　四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，因此，四喜丸子成了我们逢年过节都要点的压轴菜，以取其吉祥之意。

　　食 材：

　　猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克，植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤，猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

　　步 骤：

　　1、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过;大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

　　2、炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

　　2020年夜饭的做法大全二：蒸扣肉

　　用料：带皮五花肉500克;葱4段;姜3片;花椒8粒;大料2个;酱油30毫升;料酒30毫升;白糖15克;盐5克;

　　做法：

　　将五花肉洗净，用沸水氽烫，捞出沥干;

　　将肉切成3-4毫米厚的薄片，放入调料腌制10-15分钟;

　　肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上;

　　锅胆内放水不少于1800毫升，然后整碗上屉;

　　盖上锅盖，按下【清蒸·蒸扣肉】键，启动自动烹饪程序;

　　待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可。

　　烹饪技巧：1.肉切薄片﹑延长腌制时间，都可使滋味更浓郁;2.可适量加入柱候酱、豆豉等调料。

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　　2020年夜饭的做法大全三：红 烧 鲤 鱼

　　过年了饭桌上必不可少的就是鱼了，除了它代表着年年有余外，还有隐秘的镇邪意义。除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪。

　　食 材：

　　鲤鱼、葱、姜、酱油、盐，红辣椒。

　　步 骤：

　　1、把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下，方便调料进去)。

　　2、用滚油煎它(喜欢炸的就多煎几下，熟的程度由自己喜欢而定)。

　　3、把做好的调料、姜放到它的上面，加少量水，把锅盖放在上面焖3-5分钟，即可揭开。

　　4、揭开之后，开始淋酱油，放红辣椒，最后放盐，翻腾几下就可以出锅咯!

　　2020年夜饭的做法大全四：芹菜百合炒菠萝蜜

　　食 材：

　　芹菜2根 胡萝卜半根 百合100克 菠萝蜜300克 盐半勺 水淀粉半碗

　　方法：

　　1、百合提前泡软洗净；胡萝卜去皮切成薄片；芹菜洗净斜刀切成小段；

　　2、锅内加入少许植物油，放入芹菜、胡萝卜翻炒，期间倒入适量清水，翻炒1分钟；再加入百合菠萝蜜翻炒；

　　3、加入盐翻炒均匀；出锅淋入适量水淀粉即可；

2020年夜饭的做法大全

　　2020年夜饭的做法大全五：灯笼茄子

　　食 材：

　　猪肉末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、茄子、红辣椒、白糖、食醋、姜蒜米、泡椒、淀粉

　　方法：

　　1、猪肉末加盐，鸡精，胡椒粉，料酒均匀搅拌，腌制10分钟左右；

　　2、茄子对半切开，然后茄子两边放两根筷子，用刀切6-7小刀中间不要切断，切到6-7小刀后切段然后重复此步骤切，然后把拌好的肉填进去塞满；

　　3、表面裹上淀粉。下油锅中小火炸制表面金黄，捞出摆盘；

　　4、白糖加食醋，食盐，料酒，调制鱼香味

　　5、锅内热油，放姜蒜米、泡椒炒香，加入刚刚调好的料汁，最后加淀粉勾汁，浇在茄子灯笼上就完成啦。

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