年夜饭吃什么象征什么 年夜饭吃什么富贵吉祥

　　导语：在马上到来的农历新年里，关于吃是我们重点关注的事情，在过年的这段时间里，吃吃喝喝是大部分中国人春节期间的常态。这之中最让人难忘的就是年夜饭了，它预示着过年的团团圆圆。那么年夜饭吃什么象征什么你了解吗？下面就来揭晓年夜饭吃什么富贵吉祥。

　　年夜饭吃什么象征什么 年夜饭吃什么富贵吉祥

年夜饭吃什么象征什么 年夜饭吃什么富贵吉祥

　　1、火锅!火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火。

　　2、鱼!鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。

　　3、鸡!'鸡'与'吉'字音相近，寓意富贵吉祥。

　　4、萝卜!萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头。

　　5、龙虾、爆鱼!龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。

　　6、猪手!年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。

　　7、糖醋排骨!排骨皆为小节，寓意节节高升。

　　8、黄豆芽!黄豆芽形似如意，寓意事事如意。

　　9、北京第一道菜和最后一道菜必须是鱼，这叫年头年尾都有鱼(余)。有些地方最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

　　10、北方人把饺子、面条同煮，称为'金丝穿元宝'。南方人吃汤圆么，表示团团圆圆。

　　年夜饭的来历

年夜饭

　　一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。不过，说起“年夜饭”的来历，还真有一段“斗智斗勇”的故事。

　　传说在太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞、生性凶残，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。后来，人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后；等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作“年关”，并且想出了一整套过年关的办法：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，这就叫“过年”。

　　而由于这顿晚餐具有“凶吉未卜”的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。

过年吃年糕的由来

年糕

　　“年糕”与“年高”谐音，清末有诗云：“义取年胜年，籍以祈岁稔”，寓意万事如意年年高。

　　汉代扬雄的《方言》一书中已出现“糕”的称谓，吃糕在魏晋南北朝时已十分流行，贾思勰在《齐民要术》中还记载有制作方法。明清时，糕已发展成为市面上一种常年供应的小食。

　　我国的年糕不仅品种繁多，如白糖年糕、红糖年糕、猪油百果年糕、红枣年糕、桂花赤糖年糕、台湾的红龟糕等，而且南北有别，吃法有异，北方的白糕饦、黄米糕可蒸可炸，南方的水磨年糕可炒可煮。特别是苏州一带的年糕十分有名，取“年丰寿高”之意，也是为了纪念古代一位将军的救命之恩。

　　相传，春秋战国时期，楚国大夫伍奢因受谗言被楚平王杀害，他的儿子伍子胥为报父仇投奔吴国，助阖闾夺取王位，并最终打败楚国。当时，苏州是吴国的都城。吴王阖闾采纳了伍子胥修建王城的建议，并交由伍子胥督建，建成之后被命名为“阖闾大城”，吴王大宴群臣。酒席宴上，觥筹交错，但伍子胥却闷闷不乐，他深知自己结怨甚多。

　　不久，阖闾之子夫差继位，他废弃了伍子胥“联齐抗越”的主张，一举吞并齐国。班师回朝那天，满朝文武都去迎接。一片欢腾之中，只有伍子胥默默无语，他预感自己将有杀身之祸。回营后，伍子胥悄悄嘱咐随从：“我死以后，如果国家遭难，民饥无食，可往相门城下掘地三尺得食。”相门是苏州城六个主要城门之一。

　　不久，伍子胥果然被权奸佞臣诬为“私通齐国”、“阻挠攻齐”，夫差不分青红皂白，赐剑伍子胥自刎而死。之后，越国攻打吴国，战事纷乱，夫差连吃败仗，京城被围，城中军民粮尽援绝。这时随从想起伍子胥生前所嘱，便带领百姓来到相门拆城掘地，这才发现原来城砖不是用泥土做的，而是用糯米磨成粉蒸煮后压成的“砖”。靠着这些糯米“砖”，京城军民才得以度过危难。

　　从此，苏州人民为了铭记伍子胥以糯米建城救民的功绩，就在春节这天家家吃糕来纪念他。因为这种粉糕是过年制食的，就有了“年糕”的美称，沿传至今。

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