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潮汕地区小年夜吃什么潮汕小年怎么过

2018-01-24 来源：天气万年历【字体：大中小】

导语：广东的潮汕地区是较为特俗的一个小群体，潮汕人也区别于传统的老广东人，潮汕大多居住着古时候迁移过去的客家人，客家人并不是一个民族，当时为了区别本土的居民才有了“客家人”的这个称呼。今天我们就走进潮汕，看看潮汕地区小年夜吃什么，还有潮汕小年怎么过的。

潮汕地区小年夜吃什么潮汕小年怎么过

潮汕地区小年夜吃什么潮汕小年怎么过

潮汕小年=腊月过小年+庙宇朝拜+敲锣打鼓

《腊月过小年》

腊月嘛二十三过小年

大家把灶君爷送上天

灶君爷送上了天

人们好过年

灶君爷保平安

一家大团圆

一年嘛三百六十五天

灶君爷对我们有贡献

叫一声灶君爷

叫得那麽甜

请你呀灶君爷

保佑在人间

腊月嘛过了呀过新年

大人要给小孩压岁钱

孩子们有了钱

快乐似神仙

大街上多热闹

爆竹向连天

《庙宇朝拜》

又是一年好祭典

男女老幼涌庙前

演戏敬神排众仙

一片宣哗炮连天

诚心诚意入庙殿

鲜花水果摆案前

手举清香许心愿

祈求安祥赐人间

一求神明作媒早赐良缘

盼望好梦早日实现

二求五谷丰收六畜兴旺

吉祥如意好运连年

再求我的家园景气和谐

岁岁年年直到永远

《敲锣打鼓》

你敲锣来我打鼓

大家同把新年乐

你跳舞来我唱歌

大家都充满快快乐乐

大家来唱个新年歌

咚隆咚隆锵咚锵

潮汕年夜饭吃什么

潮汕地区小年夜吃什么潮汕小年怎么过

潮汕人在形容酒菜肉丰盛程度的时候，张口就会祝：“滂沛过廿九夜”或者“滂沛过三十夜”，这里的“廿九夜”或“三十夜”指的就是“过年夜”(除夕)，实际上它指的是过年夜所吃用的饭菜;由此可知潮俗时过年夜以及这顿饭菜重视的程度。

潮汕人认为，年夜饭是对于全年劳动成果总结的一种反映。如果当年家庭收入特别好，人们便会做10样菜、12样菜庆祝一番，家庭宽裕的更有多至24样菜的;而若反之，也可节俭到6样菜或4样菜，这就看各家的具体情况了。

潮汕年夜饭，第一要事是有鱼，这是千万不能疏忽的，这是寓意着大吉大利的“年年有鱼”;第二是年菜中要有大蒜，将它独自煎炒成二盘也可，或将蒜叶、蒜头混在鱼、虾、肉中蒸煮炒也可，其寓意是祈望来年“有钱可算”，即意味着特有大把大把的银两或钞票可点算，可收入;其三是必须要有鸡或其它禽类，这其中讲究的意思是“金鸡报晓”或“金鸡报春”，是希望下一年有个好的开头。

同时，潮汕年夜饭中还要有米粉纤、面线煮鸡蛋、虾、肉片等，这是因为家家户户均有老年人，碗子里一条条长长的米纤，象征着祝贺他们健康长寿，富贵百岁。年饭上又要有鱼丸或者是本地特有的手拍牛肉丸、猪肉丸之类，其用意就是祝贺一家子“团团圆圆”。

此外年夜饭还要准备一大碗子甜汤料，举凡白果、莲子、百合、芋泥什么的都行，任由主人选择。在年饭餐桌中央还会放置一个火锅，它是年饭“围炉”活动的核心部分，火锅材料则尽是香菇、针菜、野生虾、鱼饺、墨斗丸、涮羊肉片、动物内脏等。

结语：潮汕地区过小年还是很有意思的，敲锣打鼓鞭炮齐鸣。欲了解更多的小年信息请点击》》》小年的来历和习俗

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