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粽子吃法:广东粽子饮食文化

2015-05-22  来源:天气万年历  【字体:  

导读:每到过年过节的时候,我们都会做出一些关于这个节日或者节气的美食甚至小吃,粽子是端午节常见的一种美食,也是这个节日的标志。在广东,其实粽子的材料不同,风俗不同,也成为了一种广东的粽子饮食文化。那么,接下来,就让我们一起来看看广东粽子的吃饭与广东粽子饮食文化。

粽子吃法:广东粽子饮食文化

肇庆裹蒸粽:入口松化爽滑甘香

粽子吃法:广东粽子饮食文化

在广东众多粽之中,肇庆裹蒸粽名堂最响。肇庆裹蒸,用本地特有的冬叶、水草包裹。当地人说,用大冬叶裹粽来蒸,粽子特别嫩滑、甘香。

制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般,每只重约一斤,厚实的分量也让人分外满足。它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主,用特制的大缸用柴猛火煲7至8小时,热食时清香扑鼻,入口松化爽滑甘香。

要品尝最正宗的裹蒸粽就一定要到鼎湖,因为肇庆很多裹蒸粽的老字号就在鼎湖山下。此时的鼎湖山也是一年中最值得游览的季节。

雷州鸭母粽:外形奇特清香可口

粽子吃法:广东粽子饮食文化

要说到特色的话,雷州的鸭母粽在外形上可以说是最具“创意”。

粽叶就地取材,以苦刺棘的叶子,撕掉叶子上的刺后洗净,编织成“鸭母”形状,蒸煮熟后即可食用。煮熟后的苦刺棘味道浓香,且馅里多用一种当地特有植物的叶子作配料,吃起来清香可口,味道极好。

要寻访正宗的雷州鸭母粽并不难,在雷州城内的大街小巷都可以看到。而且雷州也是一座值得你闲逛的古城。古城已有千年历史,城内满布历史古迹,其中“西湖”园林的三元塔,有400多年历史。

以上是小编为大家整理的“粽子吃法:广东粽子饮食文化”,希望可以帮助到大家。更多更详细端午节资讯请点击》》端午节的习俗和来历

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