导语:粽子的口味多种多样,有些地区因为靠近海,还制作了海鲜粽子。不过,海鲜粽主要流行在南方,因为咸粽子主要是南方人吃,北方以甜粽为主。那么你吃过海鲜粽吗?海鲜粽子制作方法步骤是怎么样的呢?如果你想吃,可以参考以下海鲜粽子的做法和配料哦。
海鲜粽子的做法和配料 海鲜粽子制作方法步骤
海鲜粽做法
配料一:糯米、五花肉、干贝、大开洋、香菇、咸蛋黄、粽叶、花生米、老抽、生抽。
做法步骤:
1、糯米淘好后控干,放适量老抽、生抽、白糖(一点点)去除苦涩味五花肉加以上各位,拌匀,腌制3小时;
2、粽叶洗净后光面在内,对折三角放糯米,后加准备好的各种东东,在放糯米,包成三角粽;
3、尽量压紧后水没过粽子大火煮开后,小火煮3小时左右。关火后焖到水凉。
海鲜粽
配料二:长糯米1500克,大白虾20尾,中卷20块,白身鱼肉20块,熟干贝丝250克,煮熟鲍鱼20块,白果20粒,卤香菇20朵,熟栗子20粒,白芝麻100克,奶油60克,面粉少许 调味料:米酒水180cc,芝麻油90cc,寿司醋90cc,盐1小匙,味霖20cc,黑胡椒粉适量,香蒜粉适量,辣酱油适量 *洗净的麻竹笋叶40片,金线20条。
做法步骤:
1、锅中倒入米酒水、味霖、寿司醋、芝麻油、奶油和盐煮开成为酱汁备用
2、将煮好的糯米饭取出,加入白芝麻、熟干贝丝和1/3的酱汁拌匀,再加入剩余的酱汁翻拌均匀后放凉成为干贝芝麻饭备用;
3、取一个盘子放入白身鱼肉、虾仁和中卷,先均匀撒上香蒜粉、黑胡椒粉和盐,再拍上少许面粉后,放入锅中煎熟,起锅前再淋入辣酱油后盛出备用;
4、接着在手上沾上少许水,先取适量的干贝芝麻饭握成圆团状,再以手指在上方压出凹洞后,摆入大白虾、中卷、鲍鱼、白身鱼肉、卤香菇、栗子和白果,再将收口捏合成为粽团备用;
5、取2片粽叶排成十字状,再将粽团以收口朝下摆在中间,然后将粽叶包紧成福袋状,再以金线将封口绑紧即可完成。
结语:以上是万年历小编整理的“海鲜粽子的做法和配料 海鲜粽子制作方法步骤”内容,希望能够给大家带来帮助。想了解更多节日的习俗,请点击》》》》节日习俗
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