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处暑吃鸭子的寓意 处暑节气为什么要吃鸭子

2019-08-19  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:处暑节气的习俗有很多,大多数与吃有关,其中处暑吃鸭子的习俗最为典型,不过很多人都不知道处暑节气为什么要吃鸭子,在这个节气吃鸭子对人的身体健康很好吗?想知道处暑吃鸭子的寓意,那就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

  处暑吃鸭子的寓意

处暑吃鸭子的寓意 处暑节气为什么要吃鸭子

处暑吃鸭子的寓意

  老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的传统,做法也五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统,一般处暑这天,北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

  鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大,结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴,对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。

  轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴,对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。

  处暑节气为什么要吃鸭子

  “处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了,在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋 老虎”的短暂高温天气。营养人士称,此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则,常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。

处暑吃鸭子的寓意 处暑节气为什么要吃鸭子

  处暑节气为什么要吃鸭子

  处暑吃鸭子的习俗一直流传。民间吃处暑鸭,有很多种吃法:白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统,一到处暑, 北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等,并按自己的口味调制些调料汁,鸭子,就能吃出各色的味道来。如果喜欢泡菜口 味的鸭汤,可以买来四川泡菜与鸭子同煮,但千万不要放酱油,汤的颜色白白的,味道是酸中带鲜,口感特别清爽。

  处暑这一天吃饺子的习俗虽然少见,不过饺子由于馅料可以自由搭配,大家不妨结合处暑的气候特点,选择时令食材,吃上一顿符合处暑节气的饺子吧。

  处暑怎么吃鸭子好

  山药煲老鸭

  食材:鸭1只,山药2跟,葱、姜、食盐、料酒适量。

  做法:

  1.处理干净的老鸭剁成小块;

  2.用热水焯至血污浮沫出,沥干水分;

  3.用热水冲洗干净,沥干水分;

  4.山药去皮,切滚刀块,置入清水中待用;

处暑吃鸭子的寓意 处暑节气为什么要吃鸭子

  处暑怎么吃鸭子好

  5.鸭肉入砂锅,添加没过的热水,添加葱和姜;

  6.煮开后,用勺子撇清表面的浮沫和杂质;

  7.添加料酒转小火,盖上盖,慢炖;

  8.炖至筷子可以顺利穿过鸭肉,添加山药;

  9.煮开后,用盐调味,继续煮至山药熟透,关火即可。

  百合沙参白鸭汤

  食材:白鸭1只(750克左右),百合干20克,北沙参10克,枸杞子10克,红枣20克,生姜、葱、精盐、黄酒、胡椒各适量。

  做法:

  1.白鸭宰杀后退毛,除去内脏,洗净,切块,沸水焯去血污;

  2.各味配料洗净,装入纱布袋,扎紧袋口。生姜切片、葱切段。

  3.将鸭块与纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内,如常法用小火炖1小时左右。

  4.捞出纱布袋,加精盐、胡椒调味即可。佐餐食用,食肉喝汤。

  海带老鸭汤

处暑吃鸭子的寓意 处暑节气为什么要吃鸭子

  处暑怎么吃鸭子好

  食材:老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

  做法:

  1.老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用;

  2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可;

  3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)

  结语:以上是万年历小编整理的“处暑吃鸭子的寓意,处暑节气为什么要吃鸭子”内容,希望能够给大家带来帮助。欲了解更多处暑习俗、养生、食谱请点击》》》处暑是几月几日

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