导读:北京是我国的政治文化中心,这里历史文化非常浓厚,去北京,不仅要欣赏美景,也要品尝北京传统的美食,那么北京的传统食物有哪些呢?跟着小编一起来看看北京有哪些传统食物吧!
1、驴打滚
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,南方地区却喜欢称之为马打滚,制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。
2、炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。
3、北京烤鸭
北京烤鸭,是具有世界声誉的北京的名食,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,被誉为“天下美味”而驰名中外。
4、糖耳朵
糖耳朵是北京小吃中常见名品,又称蜜麻花。因为它成形后形状似人的耳朵得名。其棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。
结语:以上是万年历小编整理的“北京的传统食物有哪些,北京有哪些传统食物”内容,希望能够给大家带来帮助。想查看更多节日习俗,请点击》》》》节日习俗
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