处暑北京吃的传统食物处暑北京吃什么传统食物

2021-09-15 来源：天气万年历【字体：大中小】

　　导读：处暑是二十四节气之一，是象征着大部分地区炎热的温度开始下降了，也标志着就是快要进入秋天了。处暑节气处在短期回热天气(秋老虎)期内，这期间人们暑气渐渐消退，天气由炎热向凉爽过渡，要注意预防“秋燥”。那么处暑北京吃的传统食物有哪些呢?跟着小编来看看处暑北京吃什么传统食物吧!

　　处暑北京吃的传统食物

　　1、吃鸭肉

　　处暑前后，天气转凉，昼夜温差较大，但整体温度较低，这时候北方吃的最多的传统食物就是烤鸭肉或者是熬上一锅老鸭汤，大口吃肉大碗喝汤，在东北有句老话就是专门说这个的“处暑吃鸭，无病各家”，寓意非常的美好，想象这样一幅画面，一家人围着一锅冒着热气的老鸭汤坐定。

　　2、饺子

　　处暑时节也适合整上一锅的饺子，在北京有各种各样馅的大饺子，比如猪肉酸菜馅、韭菜鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、芹菜猪肉馅的等等。北方可谓是把饺子这道美食的潜力开发到了极致，份大量足，皮薄馅多，当然最为经典的当然还属东北酸菜馅的大饺子，这可是北方的特色美食。

　　3、吃藕

　　北京民间处暑有吃藕有的习俗。早在清咸丰年间，藕就被钦定为御膳贡品了。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。

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　　处暑相关

　　处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思，这时三伏已过或近尾声，初秋炎热将结束。处暑的到来同时也意味着进入干支历申月的下半月。处暑是廿四节气中一个反映气候变化的节气。从处暑开始，气温逐步走低的趋势进一步明显。元吴澄的著作《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将结束。处暑，七月中。处，止也。暑气至此而止矣。

　　处暑农事活动

　　处暑时节，中国大部分地区林果和农作物陆续进入成熟期，农民加紧采摘，抢抓农时，进行水稻施肥、除草等田间管理。“处暑谷渐黄，大风要提防。”处暑以后，气温日夜差别增大，由于夜寒昼暖，作物白天吸收的养分到晚上储存，因而庄稼成熟很快。“处暑和田连夜变”“处暑三日无肯谷”“处暑三朝稻有孕”“处暑满田黄，家家修廪仓”等，都说明处暑节气后，作物很快要收获了。

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