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腊八节吃什么传统食物 腊八节吃的特色食物

2021-01-12  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:说起腊八节的传统食物,很多人不假思索就能想到腊八粥,而在寒冷的冬季里,腊八粥确实也能帮助身体补充营养,带来暖气,因此这一习惯也被保存了下来,那么,除腊八粥外,腊八节还吃什么传统食物呢,腊八节吃的特色食物有哪些?下面一起来看看。

腊八节吃什么传统食物 腊八节吃的特色食物

  腊八节吃什么传统食物

  1、腊八粥

  腊八节的时候最著名的食物就是腊八粥了,因为味道可口,在冬日的寒冷季节里面就变的很特殊了,腊八粥帮助身体补充营养,带来暖气。八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等,含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。

  2、腊八面

  腊八面是陕西的饮食习俗,有腊八面习俗的地区在腊八节的时候不喝粥,而是吃一碗热腾腾的的腊八面。主食是不会少的,和上海的辣肉面是差不多的做法,腊八面也是选用肉糜和其他的蔬菜作为面条上面的浇头,也是很美味的。人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃。

  3、腊八蒜

  腊八蒜就是用紫皮蒜泡在醋里,放置一段时间之后,原本白色的大蒜就变成绿色了。而在腊八节的这天有些地区的人就会食用腊八蒜。

  4、腊八豆

  腊八豆就是一种豆制品,在湖南本地好时候很有名的,而且是作为一种腌制品来进行吃的。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。

腊八节吃什么传统食物 腊八节吃的特色食物

  5、腊八饭

  腊八饭也是很常见的食物,一般是糯米饭制成的,而且里面含有很多的营养元素,丰富多样。煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。此饭配料丰富,味道鲜香,富有营养。

  6、腊八豆腐

  腊八豆腐和腊八豆是一样的,也是很不错的腌制品,很多人会选择在腊八节去吃一点豆腐,豆腐含有很多的蛋白质,冬季吃还是很有好处的。腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

  各地腊八节习俗介绍

  1.北京腊八旧俗

  清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称"腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子花生、松子及白糖、红塘、琐琐葡萄以点染”,颇有京城特色。

  2.天津人的食疗腊八粥

  天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子百台、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

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  3.山西的八宝粥

  西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。

  4.陕北腊八用粥供奉祖先

  在腊八之日,熬粥除了用多种米、之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自选酌定。倘是午间吃,还要在粥内煮上些面条,全家人团聚共餐。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。民间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥,分“五味”和“八味”两种。

结语:以上是万年历小编整理的“腊八节吃什么传统食物 腊八节吃的特色食物”内容,希望能够给大家带来帮助。想了解更多腊八节信息请点》》》腊八节

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