年夜饭有什么意义 年夜饭象征的意义

　　导语：即使大家都在抱怨过年越来越没意思了，但是不可否认的是我们依然对过年的年夜饭情有独钟，不管到了什么时候我们还是会为了这一顿饭不远千里也要回来，只为了一家人整整齐齐的吃顿饭，那么年夜饭有什么意义呢？下面就来看看年夜饭象征的意义。

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年夜饭有什么意义 年夜饭象征的意义

　　年夜饭的意义：全家大团圆的宴会，寓意吉祥、发财、圆满、团圆。年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。

　　一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

　　家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。　

　　南北方的年夜饭有哪些特点

年夜饭

　　北京城里，一般家庭的除夕晚宴，菜肴多在除夕之前就已经烧好了。菜肴之中，包括各种冷荤菜，如冷炖猪肉、羊肉和冷炖鲤鱼、鲫鱼及冷炖鸡等。这些菜的菜汤，因天气寒冷，已凝固成块，所以人们就称之为“肉冻儿”、“鱼冻儿”和“鸡冻儿”等。还有虽事先做好，但至除夕时要蒸热的菜，如扣肉、红烧肘条、红白丸子、四喜丸子笋。再有就是青菜和成菜，如糖辣白菜、芥茉墩以及肉丁炒咸黄瓜、肉丝炒酱瓜丝、肉丝炒干佛手、腊八蒜等。素青菜在除夕宴中必不可少，可以用来冲淡一下油腻过重的荤食，使人口爽胃开。除夕晚宴的主食，多为水饺，有羊肉白菜馅、猪肉青韭馅、三鲜馅等。这顿饭，一定要全家人到齐，取阖家团圆之意，所以称为团年饭。一家人济济一堂，品尝着桌上冷热兼有、荤素俱全的盘盘碗碗里丰盛诱人的菜肴，充实感和幸福感不禁油然而生。饭桌上，大家还要尽量多说一些吉祥如意的吉利话，以求融洽和睦欢快的气氛。酒杯交错、菜香四溢、笑语莺莺，一家人皆大欢喜，沉浸在幸福和欢乐之中。一般来说，这顿饭各家吃得都很慢，有的要从掌灯时分，一直吃到半夜才结束。

团圆饭

　　至于广大南方地区，除夕的晚宴也是十分受人重视的。届时，人们也要全家团聚，围桌共食，人称之为“年夜饭”和“合家欢”。这顿年夜饭，所吃的食物，与北方人大体一样，也是鸡鸭鱼肉。饭桌上，人们也要尽量多说些吉利话。清代苏杭名士周宗泰有《姑苏。竹枝词》说：“妻孥一室话团囡，鱼肉瓜茄杂果盘。下箸频教听谶语，家家家里合家欢。”。可以说，以传神的笔调。描述出了除夕宴上的欢乐吉祥气氛。

　　南方除夕宴中，最有地方色彩的，当数安乐菜了。

　　据清人顾禄《清嘉录》说，这种安乐菜，是用风干的茄蒂拿水泡好之后，加上各种果品蔬菜，调入各种作料，杂拌而成的。吴人称茄为落苏，而落与乐同音。因此，这道菜，依然是借此谐音而祈求吉利欢乐。此外，还有暖锅，做法上与北方的火锅基本一致。北方人吃火锅，早在冬至就已开始了，到除夕时已不新鲜；江南则到除夕时暖锅成为重头戏，也备受人们的青睐。当地有人赋诗称颂。说：“添来炉火寒威解，味人丹田暖气生。”除夕的寒夜，一家人热热闹闹围着炭火炉，炉热热汤鲜，既可御寒又大饱口福，使得节日的热闹气氛更加红火热烈。

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