北方夏至吃什么传统食物 北方夏至吃哪些传统食物

　　导读：夏至，是二十四节气的第10个节气。对于我国位于北回归线以北的地区来说，夏至日过后，正午太阳高度开始逐日降低;对于我国位于北回归线以南的地区来说，夏至日过后，正午太阳高度经过南返的太阳直射后才开始逐日降低。在这一天，人们会吃相应的传统食物应节气，那么北方夏至吃什么传统食物?北方夏至吃哪些传统食物?跟着小编一起来看看吧！

　　北方夏至吃什么传统食物

　　北方以面食为主，无论是面还是馄饨都需要用到面粉。而面粉则是用小麦制作而成的，所以习俗和当地的地域文化脱不了干系。

　　有一句谚语叫做“冬至混沌夏至面”，在北方夏至的时候人们就会吃面。

　　面的种类有很多，比如凉面、炸酱面、伏面，北方不同地区在夏至这一天会吃不同的面。比如伏面，就是山西地区凉面的别称，古时候它也被叫做“冷陶”。

　　清代时期“夏至伏面”就发展成了各色各样的冷面，过去有书中记载“夏至……是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜，天下无比。”

　　北方人选择在夏至这一条吃热面，主要是还有一层蕴意，就是可以驱邪避恶。就是吃热面，会出汗，将体内的湿气或者暑气通过吃面而流汗，以此排出来。

　　另外，还有一些北方人民要吃凉面，还有的直接煮麦粒吃。因为北方夏至的时候，农作物就丰收了，所以用这样的习俗来表示丰收的喜悦。而南方的个别地方，还要吃粽子，这是一些湖南人的习俗，还有江苏人要吃豌豆糕。有些还要用粽丝系在手臂上，将李子的核打洞穿绳戴在脖子上。

　　夏至农事活动

　　夏至前后，淮河以南早稻抽穗扬花，田间水分管理上要足水抽穗，湿润灌浆，干干湿湿，既满足水稻结实对水分的需要，又能透气养根，保证活熟到老，提高籽粒重。俗话说："夏种不让晌"，夏播工作要抓紧扫尾，已播的要加强管理，力争全苗。

　　出苗后应及时间苗定苗，移栽补缺。夏至时节各种农田杂草和庄稼一样生长很快，不仅与作物争水争肥争阳光，而且是多种病菌和害虫的寄主，因此农谚说："夏至不锄根边草，如同养下毒蛇咬。"抓紧中耕锄地是夏至时节极重要的增产措施之一。

　　过了夏至，中国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛，杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期，高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。这时，华南西部雨水量显著增加，使入春以来华南雨量东多西少的分布形势，逐渐转变为西多东少。如有夏旱，一般这时可望解除。

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