导读:什么时候人们要吃春饼?春饼一般是在立春的时候吃,立春后白天渐长,意味着最严寒的时期基本过去,天气开始逐渐回暖,万物渐次复苏。而且立春是春天的前奏,并没进入春天,这时候吃春饼则有着美好的寓意,那么吃春饼的寓意是什么呢?想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。
春饼
什么时候人们要吃“春饼”?
春饼是中国的一种传统美食,春饼又叫荷叶饼或薄饼。现在,吃春饼时人们常备上小菜或各式炒菜,美味十足。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。立春吃春饼是中国一种古老的风俗,形象地称之为“咬春”。
最早的春饼又称为“春盘”。在周处的《风土记》中就有春盘的记载:“正无日俗人拜寿,上五辛盘。五辛者,所以发五脏气也。”这里五辛盘就是说的春盘。在古代,民间不但有立春日吃春饼的习俗,当时在宫中,皇帝也常将春饼作为一种季节性的食品赐给近臣。在《岁时广记》中就曾记载:“立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。”由此可见,吃春饼在古代也深受人们的喜爱。
吃春饼的寓意是什么
1、迎春祈福:吃春饼象征着迎接春天的到来,是对新一年农事活动的美好祝愿,希望通过这种方式祈求新的一年里风调雨顺、五谷丰登。
2、健康平安:春饼中的蔬菜代表着生机和活力,人们希望通过食用春饼来吸收春天的气息,增强体质,保持健康。
饼
3、团圆和睦:春饼的形状圆润,象征着家庭的团圆和和睦,在立春这一天,家人围坐在一起享用春饼,也寓意着家庭和睦、幸福。
4、财富增长:春饼中的馅料多样,有的还会包裹象征财富的食材,比如豆芽等,寓意着在新的一年里财富增长、生意兴隆。
5、驱邪避祸:在某些地方的风俗中,吃春饼也有驱除邪恶、避免灾难的意义,希望通过这种方式为自己和家人带来好运。
老北京吃春饼吃法和讲究
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样,讲究用烫面,烙出来不仅要薄,而且一张春饼要能一分为二地揭开。
此外还讲究吃和菜,就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒,叫炒和菜,并把这些和菜夹在春饼里吃,并且和菜的样数一定要多,还要荤素搭配。
老北京吃春饼还讲究有头有尾,就是吃春饼前用羊角葱丝蘸六必居的甜面酱,抹到春饼里,夹上合子菜一卷,从一头吃到另一头,这就叫作“有头有尾”,寓意合家欢乐。
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