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中国菜系主要有哪些 中国菜系有哪几种

2024-08-26  来源:天气万年历  【字体:  

导读:中国有着悠久的饮食文化和丰富多样的菜系,我们常常会看见各种菜系的描写,也会说这是某某菜系的特色菜。那么,中国菜系主要有哪些?中国菜系有哪几种呢?各大菜系各具特色,代表了中国不同地域的烹饪风味,接下来和万年历小编一起去瞧瞧吧。

中国菜系主要有哪些 中国菜系有哪几种

菜系

中国菜系主要有哪些?

中国是一个餐饮文化大国,享有“烹饪王国”之称。在中国人的心目中,美食也有着极为独特的地位。“民以食为天”“饮食男女”等古语形象地说明了中国人自古就有重视饮食的习俗。

中国文化对世界影响最为广泛的便是烹饪了,中国饮食文化之所以博大精深,就在于其饮食文化形成的独特性。中国饮食文化是在长期发展演变过程中,在地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素影响下,形成了格调不同的地方风味。中国地方菜系丰富多样,最著名的,也是深受人欢迎的主要有8种:粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,被为中国“八大菜系”。

中国菜系有哪几种

粤菜

中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜,以广州菜为代表。粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩,夏秋清淡,冬春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外,还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特,常见的有蚝油、汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特,有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有:三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。

中国菜系主要有哪些 中国菜系有哪几种

菜系

鲁菜

也称山东菜,中国四大菜系之一。鲁菜取材广泛,选料精细,讲究丰满实惠,烹调方法全面,精于制汤,善以葱调味。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处,尤其对海珍和小海味的烹制,堪称一绝。代表有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。

川菜

也叫四川菜,中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉。川菜选料认真,且配料细,烹制考究,调味多样,尤其是味别多样,有百菜百味之称。常见味型有鱼香味、五香味、怪味、麻辣味、酸辣味。著名的菜肴为:鱼香肉丝、宫保鸡丁、一品熊掌、怪味鸡块、麻婆豆腐、干烧岩鲤等。

淮扬菜

淮扬菜集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜选料注意鲜活鲜嫩;制作精细,注意刀工;调味清淡味,强调本味,重视调汤,风味清鲜;色彩鲜艳,清爽悦目;造型美观,别致新颖,生动逼真。著名菜肴有:叫化子鸡、糖醋鳜鱼、芙蓉鸡片、盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、清蒸鲥鱼等。

结语:以上是万年历小编整理的“中国菜系主要有哪些,中国菜系有哪几种”内容,希望能够给大家带来帮助。

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