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立夏节气吃什么菜 立夏节气时令菜谱

2022-04-29  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:立夏即将到来,自从二十四节气火了之后,每一个节气出现我们的期待值就更高了,而且立夏是夏天的第一个节气,天气变化大,饮食也发生巨大改变,我们要及时更新菜谱,保证最健康的营养补给。那么,立夏节气吃什么菜?立夏节气时令菜谱去哪找呢?和万年历小编一起去看看吧。

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豌豆

  立夏节气吃什么菜

  1、豌豆

  立夏这天,要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。

  2、笋

  立夏,有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋,野山笋有很多种类,像乌笋、箭笋都属于野山笋,人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形,再切成4厘米左右的小段,看上去就像脚骨的形状一样。立夏至,农忙开始,大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”(身体康健)。

  3、蒜苗

  随着农业科技的进步,蒜苗一年四季可见,但从某种意义上说,此时才算是蒜苗“正当时”,蒜苗的营养价值高,自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

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  4、豌豆苗

  从谷雨开始到立夏这段时间,最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒,是燥热季节的清凉食品。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

  立夏节气吃什么蔬菜好

  一般推荐应季的菜品,以清淡为主。例如苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜,是适合这个时节降火的。另外,夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节,多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等,有助于杀菌,起到很好的预防作用。也可以将这些蔬菜和肉类一起清炒,在容易出汗的季节及时补充营养。

  立夏节气时令菜谱

  一、立夏蛋

  立夏蛋是立夏时节最经典的食物,俗话说:“吃了立夏蛋,石头能踩烂。”立夏吃蛋又叫做“补夏”,意思是立夏这天吃蛋,整个夏天都可以身强体壮。立夏蛋多用茶叶煮,茶香四溢,还有清热消暑的作用。

  1,先把鸡蛋洗净,以免煮的过程中表面的脏东西渗透到里面。

  2,将洗净的鸡蛋凉水下锅,大火烧至微开后转小火煮5分钟,关火焖两分钟。

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立夏蛋

  3,把煮好的鸡蛋捞入凉水中浸泡2分钟,然后将鸡蛋表皮均匀地磕出裂纹。

  4,锅中加水,加入红茶10克、八角2个、香叶3片、小茴香适量、姜片、桂皮,大火烧开后将鸡蛋放进来。再加入3勺盐、几块冰糖、3勺老抽、2勺生抽,中小火煮10分钟。关火后将鸡蛋放在汤里浸泡一个晚上。

  5,浸泡后的茶叶蛋咸香入味,非常好吃。

  二、立夏饭

  立夏吃立夏饭,是江南一带的习俗。米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉,饭菜一锅出,营养和美味都有了。

  1,咸肉切成小丁,肥瘦分开放。胡萝卜也切成丁,玉米从玉米棒上切下来。再准备一些新鲜豌豆粒。

  2,将豌豆、玉米、胡萝卜开水下锅,大火煮开立即捞出。

  3,热锅凉油,放入咸肉丁,小火煸炒出里面多余的油脂。

  4,待肉炒熟,倒入蔬菜大火翻炒。

  5,最后倒入米饭大火炒匀就可以了。因为咸肉比较咸,所以就不需要加盐了。

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立夏饭

  三、立夏面

  北方多吃面食,立夏这天,很多地方都有吃立夏面的习俗。立夏之后天热,吃面条,做法多,而且简单省事。芹菜是这个季节的时令蔬菜,清热消暑,消食安神,做成拌面,立夏之后可以常吃。

  1,芹菜去叶洗净,切碎。木耳提前泡发,洗净后切碎。再准备一些肉末,肥瘦相间最好。

  2,热锅凉油,放入姜丝炒香,再倒入肉末,大火炒至变色。

  3,加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒出香味。

  4,倒入木耳和芹菜大火炒熟,再加入盐、鸡精调味即可。

  5,将面条煮熟,捞入碗中,再把炒好的芹菜木耳肉末浇在面上,拌匀就可以吃了。

  结语:以上是万年历小编整理的“立夏节气吃什么菜,立夏节气时令菜谱”内容,希望能够给大家带来帮助。

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