当前位置:万年历 > 资讯 > 正文

除夕年夜饭必备的10道菜 年夜饭几个菜最吉利

2022-01-25  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:今年除夕近在眼前,大家现在已经踏上了归家的路途了吧,我们辛苦一年赚钱就是为了能够过个好年,我们紧赶慢赶就是为了能够在除夕夜赶上吃团圆饭,而在家的父母就是在准备年夜饭要吃的食物,一大桌子美食都是对儿女孙辈的想念。那么,除夕年夜饭必备的10道菜是什么?年夜饭几个菜最吉利呢?和万年历小编一起去了解下吧。

除夕年夜饭必备的10道菜 年夜饭几个菜最吉利

除夕年夜饭

  除夕年夜饭必备的10道菜

  热菜

  第一道:【团团圆圆之红烧丸子】

  丸子做好后外形是圆圆的,寓意团团圆圆,一家人都在一起过大年,所以万不能错过呀。

  主料:油菜1把,肉末300克,姜10克,大葱20克,料酒1勺,鸡粉少许,白胡椒粉少许,芝麻油少许,淀粉适量

  步骤:

  1、把油菜在锅中焯水捞出沥干备用;肉末加入姜末、葱末、料酒、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、淀粉调味,在锅中挤成丸子状煮熟,然后另起锅,倒入适量的生抽、老抽、细砂糖、淀粉煮开,把丸子倒入锅中煮入味,最后摆放在盘子里就好了。

  第二道:【吉祥菜之小酥肉】

  小酥肉是我家每年必备的一道食物了,酥脆可口还越嚼越香,亲们赶紧行动起来吧。

  主料:五花肉400克,花椒3克,姜10g,香葱10克,鸡蛋2颗,盐少许,料酒1勺,白胡椒粉少许,鸡粉少许,芝麻油少许,面粉15克

  步骤:

  1、把五花肉切片状,锅烧热,倒入花椒粒,小火爆香后压碎。五花肉里倒入花椒碎、姜片、香葱、盐、料酒、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油调味,抓拌后腌制15分钟。

  2、再倒入蛋液和面粉,用筷子搅均匀成为面糊。锅烧热,倒入肉片,炸至金黄色即可。

除夕年夜饭必备的10道菜 年夜饭几个菜最吉利

年夜饭

  第三道:【节节高升之山药炖排骨】

  排骨呢,寓意节节高升,新的一年有个好开头。而这道山药排骨呢,好吃又下饭呀。

  主料:山药1根,排骨400克,香菜1根,姜5克,牛奶180ml,枸杞10克,大葱10克,盐少许,料酒2勺,鸡粉少许,白胡椒粉少许,芝麻油少许

  步骤:

  1、山药去皮切成滚刀块,锅中加入适量的冷水、料酒,下入排骨块、姜片、葱段、大火煮开焯水捞出。铁锅中倒入焯好的排骨、葱段、开水,大火煮开转小火继续炖15分钟后,加入山药块继续炖15分钟。

  2、最后加入牛奶、盐、鸡粉、芝麻油、白胡椒粉调味,继续煮2分钟就可以了。

  第四道:【红红火火之山药火龙果片】

  这道食物整体的颜色很红艳,寓意新的一年要红红火火呀,没这样吃过的亲不可错过哦。

  主料:山药1根,红心火龙果1个

  步骤:

  1、把山药去皮,红心火龙果切碎,倒入锅中,加入适量的水、淀粉、细砂糖煮开,倒入整个山药,小火把山药煮熟并上色后捞出,放凉后切片装盘即可。

  第五道:【财源滚滚之白菜蒸肉泥】

  白菜又寓意为百财,财源不断的意思,所以说是年夜饭上还是必备的一道菜呢。

除夕年夜饭必备的10道菜 年夜饭几个菜最吉利

年夜饭

  主料:白菜梆子适量,肉馅200克,小米椒1个

  步骤:

  1、把白菜梆子放入锅中焯水捞出沥干水分,摆放在盘子一圈,每个白菜梆子中间塞入适量的肉馅,放入锅中篦子上大火蒸熟,取出来表面装饰上小米椒圈即可。

  第六道:【花开富贵之山药肉丸】

  做好的山药肉丸像是盛开的花朵,可以说好看又好吃呀。关键还很清爽不油腻,老少都喜欢。

  主料:山药1根,胡萝卜1根,肉馅250克,鸡蛋1颗,干辣椒1根,香葱1根

  步骤:

  1、把山药和胡萝卜分别去皮切厚片,摆放在盘子上,中间放入调好的肉馅,打入一颗鸡蛋,放入锅中篦子上大火蒸熟,吃的时候装饰上干辣椒碎和香葱碎就可以了。

  第七道:【吉祥如意之火龙果山药】

  这是道甜品菜,火龙果和山药都有着不错的寓意,所以过年的餐桌上可以来上这么一道食物哦。

  主料:红心火龙果1个,山药1根,淀粉少许,冰糖适量,冷水适量

  步骤:

  1、把红心火龙果切碎,山药切片,锅中把冷水、淀粉、冰糖混合煮开,倒入山药片继续煮5分钟,之后关火装盘即可完成了。

  凉菜

  第八道:【喜庆团圆之蔬菜蛋卷】

  这蛋卷是蔬菜做成的,外观上看翠绿有食欲呀,造型是圆滚滚的,寓意团圆呀。

  主料:菠菜1把,鸡蛋2颗,胡萝卜1根,盐少许,鸡精少许,芝麻油适量

除夕年夜饭必备的10道菜 年夜饭几个菜最吉利

年夜饭

  步骤:

  1、把胡萝卜去皮切片状。锅中加入水煮开,加入盐和食用油,倒入菠菜和胡萝卜片焯水捞出。

  2、鸡蛋打散,加入盐、芝麻油、白胡椒粉调味搅均匀。锅烧热,倒入蛋液,摊成圆饼状。取出来铺在案板上,放入菠菜和胡萝卜条,从一头卷起来,切成块即可开吃啦。

  第九道:【福禄双全之凉拌豆腐皮蛋】

  这道菜是由豆腐和皮蛋组成的,也是蛮经典的搭配,吃起来可谓是爽口开胃呀。

  主料:皮蛋3颗,内脂豆腐200克,小米椒1个,大蒜3颗,香葱1根,生抽少许,芝麻油少许,陈醋少许

  步骤:

  1、皮蛋对半切开,内脂豆腐切方块,小米椒和香葱切碎,大蒜切碎,把皮蛋摆在盘子上,中间放入豆腐,把蒜末、小米椒碎、生抽、芝麻油、陈醋、鸡粉混合浇在上面就可以了。

  第十道:【六六大顺之凉拌杂蔬】

  这道凉拌蔬菜呢,选择了6种食材,寓意六六大顺,还是蛮值得一试的。做法也不难,食材混合拌一拌即可搞定,新手都能完成。

  主料:熟花生20克,黄瓜1根,洋葱半个,鸡蛋2颗,木耳30克,豆皮30克,盐少许,蚝油少许,陈醋少许,芝麻油少许

  步骤:

  1、把黄瓜切丝、木耳泡软、洋葱切条、鸡蛋在锅中煎熟后切条、豆皮泡发了备用,接着把木耳在锅中焯水。最后把所有的食材混合在一起,倒入盐、蚝油、陈醋、芝麻油调味即可完成了。

除夕年夜饭必备的10道菜 年夜饭几个菜最吉利

年夜饭

  年夜饭几个菜最吉利

  不同地区不同人数准备的年夜饭数量也不同。但许多地方吃年夜饭的时候桌子上的菜必须是要双数,像6、8、10、12、16等。所以一家人吃就至少6个菜取“六六大顺”的彩头,再多一些就8个菜也是不错的,关于“8”的吉祥话和谐音寓意就太多了,亦或者10个菜“十全十美”。人再多则可双数往上加,只要不太浪费就好。

  年夜饭什么菜品最佳

  年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利。吃鱼寓意年年有余,吃饺子寓意招财进宝,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意吉祥如意,吃年糕寓意一年更比一年好,吃如意菜寓意“升”和“发”。因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

  年夜饭介绍

  北方除夕夜多包饺子吃,以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等,一齐包入新年的饺子内。放糖的,用意是吃了新年日子甜美;放花生的,用意是吃了人可长寿;还有一只饺子中放一枚硬币的,用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝,新年时面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。

  年夜饭除了吃饺子,在北方,流行大年三十吃饺子,是取“新旧交替、更岁交子”的意思,桌上不会有很多的配菜。年夜饭食谱也有凉菜、热菜、肉类、蔬菜应有尽有,大家欢聚一堂,热热闹闹。旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜就算是年夜饭。陕西则为4大盘、4大碗,4大盘为炒菜和凉菜,8大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部的年夜饭更丰盛,仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

  结语:以上是万年历小编整理的“除夕年夜饭必备的10道菜,年夜饭几个菜最吉利”内容,希望能够给大家带来帮助。

文章由天气网万年历频道(http://wannianli.tianqi.com/)原创,禁止转载,转载必究。

相关推荐

除夕守岁的寓意是什么 除夕守岁来源于哪个朝代

除夕守岁来历的故事 除夕守岁习俗是怎么来的

广州人怎么过除夕 广州人除夕吃什么

老北京人过除夕有什么风俗 北京人过除夕的习俗盘点

为什么除夕要吃年夜饭 除夕夜的年夜饭有什么意义

除夕年夜饭的来历 除夕年夜饭菜的寓意

阅读全文

相关推荐

友情链接
合作邮箱: kf@tianqi.com

天气网万年历,方便查询节假日、黄道吉日、宜忌,准确推算日期,帮您出行,结婚安排时间!

Copyright © 2009-2022 wannianli.tianqi.com 万年历. All Rights Reserved. 渝ICP备18012671号-2 联系我们