导读:又是一年立冬时,每到立冬节气,南北方就开启了过冬的准备,立冬饮食准备起来,立冬习俗开展起来,好不热闹。那么,你知道北方立冬习俗有哪些吗?以下是万年历小编对立冬北方习俗的介绍,感兴趣的朋友快点来看看吧。
立冬
迎冬
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会,劳动了一年,利用立冬这一天要休息,顺便犒赏一家人的辛苦。
贺冬
贺冬亦称“拜冬”,在汉代即有此立冬节气传统习俗。民国以来,贺冬的传统风俗,似有简化的趋势。但有些活动,逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动,都在冬季举行。
冬泳
现在有些地方庆祝立冬的方式现在也有了创新,在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日,冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接 冬天的到来。
秋收冬种
这时节正是秋收冬种的大好时段,各地要充分利用晴好天气,搞好晚稻的收、晒、晾,保证入库质量。
烧香
满族有烧香的习俗。立冬,秋粮一入库,这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”,满八旗称“烧荤香”。“烧荤香”5—7天,在操办祭祖烧香的头三天,全家人一连十天吃斋,不吃荤腥。
立冬节气
喝羊肉汤
在山东滕州,立冬时节,有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气,喝一碗热气腾腾的羊肉汤,绝对是一种享受。而且,羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量,御寒效果极佳。
吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。(建议不要吃狗肉~狗狗是人类最好的伙伴)相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
北方立冬吃饺子的习俗
“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!”立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。
在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。
我国河东水西“老天津卫”聚居地,立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的,存放在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,在冬至这天做成饺子馅,味道即同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要藮醋加蒜吃,别有一番滋味。
立冬饺子
立冬饺子的做法
1.面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
2.准备馅料。香菇摘洗干净焯水,然后过冷水再反复清洗干净,一定要注意香菇表面的碎末末,只有焯水后才能清洗干净。胡萝卜去皮洗净,白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。
3.很多人做白菜馅一直纠结要不要焯水,大海告诉你一定不要焯水,焯水后不但营养流失,而且口感不好。正确的做法是大白菜洗净切碎,加点盐腌制10分钟,然后攥掉水分就好了,口感脆嫩。胡萝卜擦丝,香菇切碎,葱去皮洗净切碎。
4.鸡蛋打散,炒锅加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油),倒入鸡蛋液搅拌碎碎的煎熟。
5.取大盆,所有馅料食材放入盆中,加入五香粉、盐、胡椒粉、蚝油。拌饺子馅加点蚝油很提鲜呢。
6.搅拌均匀,馅料就准备好了,闻着就香。
7.包饺子:面团揉成长条,均匀的切成若干个小面剂子,擀成饼皮,包上馅,捏成饺子。
8.煮饺子:水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
9.出锅,立冬素馅饺子来啦,喜欢的朋友试试吧!
结语:以上是万年历小编整理的“立冬北方习俗,你知道北方立冬习俗有哪些吗”内容,希望能够给大家带来帮助。欲了解更多关于冬至的详细信息,请点击》》》立冬
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