雨水吃什么呀 雨水节气菜谱推荐

　　导语：中国人关于吃什么这件事情上一直有自己独特的理解，饮食配合四季变换，不同的食物在不同的时节中有不一样的表现。因此每个节气都有最适合的食物，今天我们就来看看雨水节气菜谱推荐，想知道雨水吃什么呀？那就来过来吧！

　　雨水吃什么呀 雨水节气菜谱推荐

雨水吃什么呀 

　　韭菜

　　春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜，营养价值格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。

　　春笋

　　在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

　　蜂蜜

　　春寒料峭，是最容易感冒的时节。此时喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增强免疫力的作用，又有补中益气、润肠通便的功效。

　　红枣

　　随着天气的转暖，人们户外活动也会增加，对热量的需求就会增大。我们都知道，甜食是热量的主要来源，而红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效。

　　荠菜

　　荠菜是药食两用的“护生草”。

　　荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。”

　　豆苗

　　豆苗是清热祛火的“美容菜”。

　　豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。

雨水美食

　　雨水食谱

　　桂圆阿胶红枣粥

　　【用料】粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣〔干）10克。

　　【做法】粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；取一只大杯，倒人开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；锅内加人约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加人梗米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加人融化的阿胶搅匀即可。

　　【功效】益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。

　　禁忌：大枣能助湿生热，令人中满，故湿热脱腹胀满者忌食。

　　香芹牛肉

　　[用料]牛肉250克，香芹250克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒粉、味精各少许。

　　[做法]牛肉剁成大块，用清水泡2小时，烧开除去血水后，捞起晾凉切成条；湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅内油烧至七八成热时，放人牛肉、香芹及其他调料，炒至牛肉熟时即成。

　　[功效]补脾胃，降血压。

　　禁忌：牛肉为“发物”，患疥者食后病情可能加重，宜慎食。

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