立春吃什么食物养生 立春喝什么粥滋补

　　导语：立春对于很多人来说不仅仅是节气这样简单，同时也是一个美食盛宴，在立春到来之后万物复苏，结束了冬天的萧条，我们的食物也变得丰富起来了。立春有好吃的，我们也要吃的有营养，那么立春吃什么食物养生？下面就来看看立春喝什么粥滋补吧！

　　立春吃什么食物养生 立春喝什么粥滋补

立春吃什么食物养生 立春喝什么粥滋补

　　立春在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发（升即上升，发即发散，意思是说体内阳气应顺应自然，向上向外疏发。）的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收（易止汗、止渴）作用的食物。下面是立春时节宜食的几种食物：

　　白萝卜

　　明代宦官史家刘若愚的《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”所以，立春时节宜多食白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

　　香菜

　　香菜也就是芫荽，又名胡荽。患感冒及食欲不振者、出麻疹者尤其适合食用香菜。

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。明代李时珍在《本草纲目》中称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。

　　此外，具有辛甘发散性质的蔬菜还有油菜、韭菜、洋葱、芥菜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

立春吃什么食物养生

立春喝什么粥滋补

　　枸杞子山药粥

　　枸杞子20克，山药30克，糯米50克。将枸杞子、山药和糯米同放锅中，加适量清水，用大火开后改小火慢煮半小时至米熟烂，放温服用。

　　功用：枸杞子养阴益肾柔肝，山药健脾益肾，糯米和胃，共为养阴柔肝，益肾健脾。

　　牛奶粳米粥

　　《寿亲养老新书》提到“牛奶最宜老人，平补血脉、益心、长肌肉。令人身体健康、皮肤润泽、面目光悦、志不衰”。本品无病也可常食，为老幼皆宜的滋补佳品。中老年人常食可健康长寿，儿童常食可强健体格、增加智力、促进生长。牛奶为完全蛋白质食品，也是一种全价营养食品，富含八种人体必需氨基酸，其中所含赖氨酸为少儿生长发育必需的物质。而其胆固醇含量比肉、蛋类都低，每百克牛奶仅含13毫克。

　　葛根粥

　　葛根为豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性凉，归脾、胃经。《神农本草经》说其“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阳气，解诸毒”。《名医别录》说其“疗伤寒中风头痛，解肌发表，出汗，开腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮及淀粉等。葛根单味药制成中成药“葛根片”对治疗高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定效果。葛根生用能解肌退热、透疹，又可生津、清胃热，煨用可升阳止泻。

立春

　　立春食谱

　　黄精猪肘旋

　　〔材料〕黄精yJ克，党参5克，大枣10克，猪肘750克，姜20克，盐、味精、鸡精各适量，上汤2500毫升，黑豆25克。

　　[做法]将猪肘清洗干净;黄精切成薄片，然后用温水浸泡4小时，与黑豆一同煮熟;党参切成段;大枣等材料洗净;生姜洗净，拍破。

　　将上述材料同放锅内，加人上汤，置旺火上烧沸，再加人调料，改小火煲至肉烂即可。

　　〔功效〕补脾润肺。可治疗脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚、更年期综合征等。

　　〔注意〕黄精与黑豆在一起煮后再用，疗效更好。每日1次，坚持食用1个月为佳。中寒泄泻、痰湿痞满、气滞者忌食。

　　沙参心肺旋

　　[材料」沙参15克，川明参20克，玉竹15克·，猪心、猪肺各1个，味精适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，盐适量，上汤2.5升。

　　〔做法I沙参、川明参、玉竹择净后，用清水漂洗净。

　　猪心、猪肺用水冲洗干净，清除血水，与沙参、玉竹放人锅内同煮，再将姜、葱洗净放人锅内，加人上汤，先用旺火烧沸，再用小火煮至猪心、猪肺熟烂，加人调料即可。

　　〔功效〕润肺止咳，养胃生津。对于老年肺虚咳嗽、大便燥结、更年期综合征等甚为有效。

　　〔注意」每日1次，坚持食用1个月。胃有痰湿、气滞、阴病内寒者禁用。

　　虫草全鸭煲

　　〔材料〕冬虫夏草10克，老雄鸭1只，绍酒15克，生姜7克，葱白10克，胡椒粉7克，味精7克，鸡精7克，盐15克，上汤2.5升。

　　〔做法〕鸭宰杀后洗净，除去内脏和爪，冲洗干净，放人沸水中去除血水，捞出用凉水洗净，冬虫夏草清洗干净;生姜、葱白洗净切片。

　　将所有主料一同放沙锅内，加人上汤及调料，置旺火上烧沸，再用小火炖至鸭肉熟烂即可。

　　〔功效〕补肺肾，益精健，止咳嗽。适用于虚劳咳喘、自汗、盗汗、阳痰、遗精、腰膝酸软、久虚不复、更年期综合征。

　　〔注意〕有表邪者忌食。

　　冬虫夏草烹饪前先用酒泡一天，可增强疗效，还能除去腥味。每日1次，坚持食用1个月。

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