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立春吃什么食物养生 立春喝什么粥滋补

2020-01-03  来源:天气万年历  【字体:  

  导语:立春对于很多人来说不仅仅是节气这样简单,同时也是一个美食盛宴,在立春到来之后万物复苏,结束了冬天的萧条,我们的食物也变得丰富起来了。立春有好吃的,我们也要吃的有营养,那么立春吃什么食物养生?下面就来看看立春喝什么粥滋补吧!

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  立春在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发(升即上升,发即发散,意思是说体内阳气应顺应自然,向上向外疏发。)的特点,适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物,而少食用具有酸收(易止汗、止渴)作用的食物。下面是立春时节宜食的几种食物:

  白萝卜

  明代宦官史家刘若愚的《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。”所以,立春时节宜多食白萝卜,白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

  香菜

  香菜也就是芫荽,又名胡荽。患感冒及食欲不振者、出麻疹者尤其适合食用香菜。

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味。因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。明代李时珍在《本草纲目》中称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。

  此外,具有辛甘发散性质的蔬菜还有油菜、韭菜、洋葱、芥菜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

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立春吃什么食物养生

立春喝什么粥滋补

  枸杞子山药粥

  枸杞子20克,山药30克,糯米50克。将枸杞子、山药和糯米同放锅中,加适量清水,用大火开后改小火慢煮半小时至米熟烂,放温服用。

  功用:枸杞子养阴益肾柔肝,山药健脾益肾,糯米和胃,共为养阴柔肝,益肾健脾。

  牛奶粳米粥

  《寿亲养老新书》提到“牛奶最宜老人,平补血脉、益心、长肌肉。令人身体健康、皮肤润泽、面目光悦、志不衰”。本品无病也可常食,为老幼皆宜的滋补佳品。中老年人常食可健康长寿,儿童常食可强健体格、增加智力、促进生长。牛奶为完全蛋白质食品,也是一种全价营养食品,富含八种人体必需氨基酸,其中所含赖氨酸为少儿生长发育必需的物质。而其胆固醇含量比肉、蛋类都低,每百克牛奶仅含13毫克。

  葛根粥

  葛根为豆科多年生藤本植物葛的根,其味甘、辛,性凉,归脾、胃经。《神农本草经》说其“主消渴,身大热,呕吐,诸痹,起阳气,解诸毒”。《名医别录》说其“疗伤寒中风头痛,解肌发表,出汗,开腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮及淀粉等。葛根单味药制成中成药“葛根片”对治疗高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定效果。葛根生用能解肌退热、透疹,又可生津、清胃热,煨用可升阳止泻。

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立春

  立春食谱

  黄精猪肘旋

  〔材料〕黄精yJ克,党参5克,大枣10克,猪肘750克,姜20克,盐、味精、鸡精各适量,上汤2500毫升,黑豆25克。

  [做法]将猪肘清洗干净;黄精切成薄片,然后用温水浸泡4小时,与黑豆一同煮熟;党参切成段;大枣等材料洗净;生姜洗净,拍破。

  将上述材料同放锅内,加人上汤,置旺火上烧沸,再加人调料,改小火煲至肉烂即可。

  〔功效〕补脾润肺。可治疗脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚、更年期综合征等。

  〔注意〕黄精与黑豆在一起煮后再用,疗效更好。每日1次,坚持食用1个月为佳。中寒泄泻、痰湿痞满、气滞者忌食。

  沙参心肺旋

  [材料」沙参15克,川明参20克,玉竹15克·,猪心、猪肺各1个,味精适量,鸡精适量,姜适量,葱适量,盐适量,上汤2.5升。

  〔做法I沙参、川明参、玉竹择净后,用清水漂洗净。

  猪心、猪肺用水冲洗干净,清除血水,与沙参、玉竹放人锅内同煮,再将姜、葱洗净放人锅内,加人上汤,先用旺火烧沸,再用小火煮至猪心、猪肺熟烂,加人调料即可。

  〔功效〕润肺止咳,养胃生津。对于老年肺虚咳嗽、大便燥结、更年期综合征等甚为有效。

  〔注意」每日1次,坚持食用1个月。胃有痰湿、气滞、阴病内寒者禁用。

  虫草全鸭煲

  〔材料〕冬虫夏草10克,老雄鸭1只,绍酒15克,生姜7克,葱白10克,胡椒粉7克,味精7克,鸡精7克,盐15克,上汤2.5升。

  〔做法〕鸭宰杀后洗净,除去内脏和爪,冲洗干净,放人沸水中去除血水,捞出用凉水洗净,冬虫夏草清洗干净;生姜、葱白洗净切片。

  将所有主料一同放沙锅内,加人上汤及调料,置旺火上烧沸,再用小火炖至鸭肉熟烂即可。

  〔功效〕补肺肾,益精健,止咳嗽。适用于虚劳咳喘、自汗、盗汗、阳痰、遗精、腰膝酸软、久虚不复、更年期综合征。

  〔注意〕有表邪者忌食。

  冬虫夏草烹饪前先用酒泡一天,可增强疗效,还能除去腥味。每日1次,坚持食用1个月。

欲了解更多立春习俗、养生、食谱请点击》》》立春是几月几日

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