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南方冬至吃什么传统食物 南方的冬至吃圆子

2019-12-02  来源:天气万年历  【字体:  

  导语:冬天吃饺子是大家都熟知的事情,但是在冬至节气的时候并不是所有地方都吃饺子的,尤其是在南方。毕竟南方不产小麦,饺子这种面食并不是他们的钟爱。那么南方冬至吃什么传统食物呢?根据小编的了解,其实南方的冬至吃圆子,还有馄饨。

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南方冬至吃什么传统食物

  吃圆子

  南方冬至都要吃圆子。清代的地方志记录了这一风俗。康熙年间《诏安县志》载:“冬至,人家作米团而食,谓之‘添岁’。门扉、器物各以一丸粘其上,谓之‘饲耗”

  乾隆年间《重修台湾县志》:“冬至,家作米丸,谓之‘添岁’,即古所谓‘亚岁’也。门扉器物,各粘一丸,谓之‘炯耗’。”

  道光年间《罗源县志》称:“冬至先一夕,捣米粉如玉屑泥,少长团聚搓为丸,次早荐之祖先,粘于门槛,取其圆以达阳气。”

  光绪年间的《福清县志》记载:“以粉米作丸,取团圆之义,又粘门楹间,取其圆以达阳气。”

  清嘉庆《惠安县志·风俗志》对冬节吃汤圆是这样解释的:“十一月,冬至,阳气始萌,食米丸,乃粘丸于门。凡阳尚圆,阴尚方,五月阳始生,黍先谷而熟,而为角黍,以象阴,角,方也。冬至阳始生,则为米丸,以象阳,丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节,抑阴也。”

  泉州人吃汤圆丸,称元宵丸为“头丸(圆)”,冬节为“尾丸(圆)”,这样头尾都圆,是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。

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冬至吃圆子

  吃馄饨

  冬至南方吃馄饨,苏州人冬至吃馄饨的习俗还有一个传说。相传吴越春秋一宴上,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美女西施就进御厨房包出一种备箕式点心献给吴王。吴王一口气吃子一大碗,连声问道:“此为何种点心,如此鲜美?”

  西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造,苏州人便把它定为冬至节的应景美食。

  冬至吃馄饨的风俗在南宋十分流行。临安人在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来。至今,我们看到的馄饨名称各地有异,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。

  有些地区在冬至日有蒸冬的习俗。用五谷杂粮面蒸窝头蒸悖悖,传说蒸冬是为了析祷来年扬场时有风。民谣说:“蒸冬蒸冬,扬场有风。”古代蒸冬是为了庆贺阳至,冬至以后阳生,正如杜甫诗中所写“冬至阳生春又来”。

  人们用糯米粉做成米丸,叫做团圆子或冬至团,以象征团圆。悖悖和蒸窝头是团圆子的演变。

  吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”、“圆满”,冬至吃什么?冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”

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冬至饺子

  冬至吃饺子的由来

  东汉时候,南阳有个张仲景,是个名医。他医术很高,不管什么疑难病症,都能手到病除,人们称赞他是妙手回春的医圣。

  张仲景在长沙做官,那年告老还乡,正是冬天,寒风刺骨,雪花飘飘。他走到白河岸边,看到那些为生活东奔西走的穷乡亲们,面黄肌瘦,衣不遮体,有好些人的耳朵都冻烂了,他心里很难受。

  张仲景一到家,登门求医的人很多,他虽然很忙,可心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷乡亲。他叫他的弟子在南阳东关的一块空地上搭个棚子,盘上大锅,在冬至的那天开了张,给穷人舍药治冻伤。舍的药叫“祛寒娇耳汤”,是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬。等煮好后把羊肉和药物捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅。然后分给来讨药的人,每人一大碗汤,两只娇耳。人们吃了娇耳,喝了祛寒汤,只觉浑身发暖,两耳生熟。

  张仲景在长沙做官的时候,经常为当地百姓治病,受到那里的百姓爱戴。他告老还乡后,长沙的人们,每年推选几位德高望重的老人,带着乡亲们的心意去看望他。那年,张仲景身染重病,长沙的老人说,长沙有一穴好地,想叫他寿终时葬于长沙。南阳的人哪里肯依?两下争吵起来。张仲景说:“我吃过长沙水,不忘长沙父老情;我生于南阳地,不忘家乡养育恩。我死了,你们抬着我的棺材,向长沙方向走去,灵绳在哪里断了,就把我葬在那里算了。”众人一听,也不再争论了。

  那年冬至,张仲景寿终了,长沙来了许多人吊丧,你一挑,我一担,把张仲景的坟垒得很大。又在张仲景的坟前修庙供奉,这就是现在的医圣祠。

  张仲景是冬至这天寿终的,又是冬至这天开张舍。祛寒娇耳汤”的。为了纪念这一天,每年冬至家家户户都包饺子吃,并说冬至吃了饺子,耳朵就不会冻掉了。欲了解更多关于冬至的详细信息,请点击》》》冬至

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