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立冬吃饺子还是冬至吃饺子 立冬吃饺子有什么美好寓意

2019-11-05  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:饺子在中国传统节日或节气的习俗中常常见到,比如三伏天的头伏要吃饺子,立冬要吃饺子,冬至要吃饺子,过年还是要吃饺子。对于北方吃饺子的习俗,人们除了认同还是认同。若依具体习俗,那么立冬吃饺子还是冬至吃饺子呢?立冬吃饺子有什么美好寓意呢?和万年历小编一起去了解下吧。

  立冬吃饺子还是冬至吃饺子

立冬吃饺子还是冬至吃饺子 立冬吃饺子有什么美好寓意

立冬吃饺子还是冬至吃饺子

  立冬和冬至都有吃饺子的习俗。冬至和立冬全国大部分地区都已经进入都能冬季,气温降低,天气变冷,很多地方都习惯以热腾腾饺子作为当天的主食,也有顺从天意的意思。

  立冬部分地区有吃饺子的习惯,而大体上是冬至吃饺子。在京津一带,人们有立冬吃水饺的习俗,有民俗专家认为,立冬是秋冬季节之交,是“交子之时”,所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。而且,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

  各地在冬至时有不同的风俗,中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

  不论是立冬吃饺子还是冬至吃饺子,但是“补冬”的意义是基本一样的,都是为了温暖身体、驱走严寒,增强抵抗力,少生疾病。

  立冬吃饺子有什么美好寓意

立冬吃饺子还是冬至吃饺子 立冬吃饺子有什么美好寓意

立冬吃饺子有什么美好寓意

  “立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!”在我国北方,一些地区的人们有立冬吃饺子的习俗。

  在京津一带,人们有立冬吃水饺的习俗,有民俗专家认为,立冬是秋冬季节之交,是“交子之时”,所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。而且,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

  虽然济南也是北方城市,不过,“立冬饺”似乎并不受重视。在老济南的习俗里,立冬并没有吃饺子的习惯,不过“冬至饺子夏至面”却一直流传着。济南立冬过后,天气不是很冷,真正的‘严冬’,得等到冬至,在经济条件欠发达的时候,冬至的寒冷会让不少人冻伤耳朵,而饺子形状很像耳朵,于是有了‘冬至吃饺子不冻耳朵’的习俗。

  尽管各地的习俗有所差别,但是“补冬”的意义是基本一样的,都是为了温暖身体、驱走严寒,增强抵抗力,少生疾病。

  怎样煮饺子不破不粘锅

  吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?

  第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

立冬吃饺子还是冬至吃饺子 立冬吃饺子有什么美好寓意

  怎样煮饺子不破不粘锅

  第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

  第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。

  另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

  煮饺子不粘三法

  一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。

  二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。

  三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。

  结语:以上是万年历小编整理的“立冬吃饺子还是冬至吃饺子,立冬吃饺子有什么美好寓意”内容,希望能够给大家带来帮助。欲了解更多立冬习俗、养生、食谱请点击》》》立冬是几月几日

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