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南方夏至吃什么 夏至时南方食俗有哪些

2019-05-20  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:冬至习俗分南北,夏至习俗南北也各有差异,尤其体现在吃的方面上,那么你知道南方夏至吃什么吗?夏至属于炎热气候时期,什么样的食物才能够成为夏天补充水分降火的必吃良品呢?能排的上名号的定有南方食俗中的食物,所以快来瞧瞧夏至时南方食俗有哪些,有没有你喜欢的南方食物吧。

  南方夏至吃什么 夏至时南方食俗有哪些

南方夏至吃什么 夏至时南方食俗有哪些

  1、蔬菜

  首推:苦瓜、番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕

  “苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦,是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌,炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”,都能达到“去火”的目的。除了苦瓜,用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等,也易于爽口下饭。

  2、水果

  首选:西瓜、葡萄梨、山楂、苹果、荔枝

  西瓜果肉中含有丰富的番茄红素,胡萝卜素和维生素C,瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌和硒等,将西瓜果肉和瓜籽打成果汁,就可得到一杯生津止渴、清凉解暑的上好饮品。葡萄、梨等水果,含有丰富的水分和钙、钾镁盐,可以润喉去燥,使人清爽舒适。

  3、肉类

  首选:鸭肉、鲫鱼、鸡肉、鸽肉

  鸭肉性偏凉,富含蛋白质,而且由于属水禽,不论煮粥还是煲汤,都可以养胃生津、软化血管,是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑,而使饮食过于清淡,造成蛋白质摄入不足,体质虚弱。实际上,鲫鱼、鸡肉、泥鳅,包括瘦猪肉等,都有清暑热的作用,可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品,需适量选用。

鸭肉

  4、豆类

  首选:绿豆、豆芽、豆腐、豆浆,红豆、黑豆

  绿豆汤是我国民间传统的解暑食物。取绿豆100克,加水1000毫升,煮汤取液饮用(可加适量白糖调配)。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈,有很好的消暑功效。

  如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

  5、冷饮

  首选:低脂冰淇淋、健怡可乐

  吃冷饮冷食有几个注意:一是不要在饭前饭后吃;二是不要一次吃得过多;三是不要吃得太快;四是年老体弱有心血管病的人要慎重,少吃为宜。冷饮只能是日常膳食的点缀,切不可贪吃,否则有害无益。

冷饮

  夏至养生食谱推荐

  1.虾仁炒丝瓜

  丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

  做法:将丝瓜清洗干净并去皮,切成滚刀块,同时将虾去头去壳,并剥出虾仁。然后将虾仁放入碗中,倒入5毫升的料酒以及水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。

  2.苦瓜鲫鱼汤

  苦瓜475克,鲫鱼380克,葵花籽油、生姜、鸡粉适量。

苦瓜鲫鱼汤

  做法:先把生姜洗净,放入煮锅中,加适量的清水,大火烧开;苦瓜择洗干净,切块,开水焯烫;然后油适量,倒入锅中,烧热后放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面微黄,捞起放入锅中;放入苦瓜,盖锅盖,大火烧开。最后放入适量的鸡粉调味,即可出锅。

  3.黄花菜排骨汤

  黄花菜1小把、排骨300克、盐适量、鸡精适量 。

  做法:排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用;黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用。然后排骨、黄花菜焯水。取一高压锅,放入排骨、黄花菜。加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟。最后等35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了。

  结语:以上是万年历小编整理的“南方夏至吃什么,夏至时南方食俗有哪些”内容,希望能够给大家带来帮助。想要了解更多关于夏至的内容吗?不妨点击》》》夏至节气的由来及习俗

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