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清明节美食风俗 清明节有哪些传统美食

2019-03-26  来源:天气万年历  【字体:  

  导读:清明节作为我国传统节日之一,不只是传统习俗多,传统美食更多。说起清明节传统美食,你可以直接流下口水来,因为种类繁多,味道极佳。那么,清明节有哪些传统美食呢?下面和万年历小编一起去盘点下清明节的美食风俗吧。

  清明节美食风俗 清明节有哪些传统美食

清明节美食风俗 清明节有哪些传统美食

清明节美食风俗 清明节有哪些传统美食

  1、青团子

  清明时节有吃青团子的风俗习惯,清明节吃青团子这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。其实青团子就是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。它的馅心是用细腻的糖豆沙制成。青团子糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,大家可以尝试一下这个清明节的传统特色美食。

  2、子推馍

  子推馍,又称老馍馍,是山西省清明节传统美食。一个子推馍大约重一斤,用梳子、剪子、锥子、镊子等工具,以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素,精心捏制出“子推馍”,里面包着鸡蛋或者是红枣,上面捏制有顶子,四周会贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝,用旺火蒸出。据说清明节吃子推馍是为了纪念春秋时期晋国贵族介子推的。

  3、暖菇包

  暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作暖菇包,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。

清明节美食风俗 清明节有哪些传统美食

暖菇包

  4、清明螺

  清明螺其实是田螺、螺蛳。清明节吃田螺其实也是起源已久的了。因为清明节前后其实是食用螺蛳的最佳时令,这时候的螺肉肥美。“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”这两种说法其实也在民间流传已久。 炒螺丝是一道很简单又很美味的菜,做法也不复杂,大家可以尝试一下自己做一下这道美味的佳肴。

  5、大葱和蛋饼

  清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。此外,旧时青岛地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”,吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了,真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡,心明眼亮不得病,很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

  6、潮汕朴枳粿

  朴枳粿是广东潮汕的一种传统小吃,在清明节的时候家家户户都会做朴枳粿来吃,潮汕人制作朴枳粿的起源要追溯到明末清初,制作这种粿用的材料是朴枳树的叶子,朴枳树是生长在潮汕大地的一种落叶乔木,把朴枳嫩叶采摘下来,捣汁和入做粿米粉中,然后做成别具一格的朴枳粿。好看又好吃的清明节美食你吃过了吗?

清明节美食风俗 清明节有哪些传统美食

朴枳粿(朴子粿

  7、清明饭

  每逢清明节前夕,家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药,用来制作清明叛。常用的草药有艾草、洊麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中,用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成。

  8、艾粄

  艾粄其实是清明粄其中的一种,是一种美味的传统特色小吃,客家人在清明节的时候一定会做艾粄来吃。“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称,艾粄就是用粘米粉、糯米粉、艾草等做成的食物,艾粄因加有艾草,故具有一定的药用保健功能,不知道大家喜不喜欢吃这种传统的美食艾粄呢?

  9、欢喜团

  四川成都一带有以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云:“‘欢喜庵’前欢喜团,春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽,偏有多人醉脚盆。”

清明节美食风俗 清明节有哪些传统美食

欢喜团

  10、清明虾

  清明节吃虾是一些地方约定成俗的习惯,清明前后,河鲜肥美。俗话说“清明吃虾,赛过肉渣渣”,所以大家在清明节的时候一定要做一道美味的鲜虾来吃。清明白灼鲜虾其实最能吃出这种春天特有的纯美,不过大家也可以根据自己的口味去做自己喜欢的虾。

  11、薄饼

  薄饼是广东潮州,福建福州地区传统的特色名点,薄饼也是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐。现在很多闽南地区的人都保留着这样的风俗习惯。薄饼皮薄而柔韧,吃起来非常软绵醇香。

  12、芥菜饭

  清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。

清明节美食风俗 清明节有哪些传统美食

芥菜饭(本文图片均来自网络,如有侵权请联系删除)

  13、乌稔饭

  说到清明节美食不得不提到乌稔饭,“乌稔饭”又称为“乌米饭”,制作方法其实并不复杂,把采摘下来的乌稔树叶洗净,放入清水中煮沸,捞掉树叶,然后,将糯米浸泡在乌稔汤中,浸泡9个小时后捞出,放在蒸煮笼里蒸煮,熟时即可食用。大家也可以尝试着自己在家做一下这种饭。

  14、枣糕

  枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类,谷物类加上枣,符合春季养生增甘的目的,可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

  15、鸡蛋

  民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

  结语:以上是万年历小编整理的“清明节美食风俗,清明节有哪些传统美食”内容,希望能给大家带来帮助。欲了解更多清明节内容,请点击》》》清明是几月几日

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