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2019大寒吃鳝鱼有什么好处 2019大寒养生吃什么

2018-12-17  来源:天气万年历  【字体:  

导语:现在我们鳝鱼一年四季都能吃到的,但很多人一直固守着冬季是吃鳝鱼的时节变化,将鳝鱼作为冬季的一道养生保健的佳品。很多人都愿意在大寒吃鳝鱼,那么2019大寒吃鳝鱼有什么好处?我们一起来看看2019大寒养生吃什么吧!

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俗语有“大寒、大寒,抱成一团”的说法,中医认为,最寒冷的季节是阴邪最盛的时候,所以大家从日常饮食中多摄取一些温热食物,以达到抗寒、保阳气的目的。

在日常生活中,最常见的温性食物有就有鳝鱼,鳝鱼又称“黄鳝”、“长鱼”等,是我国特产。其肉质鲜美,且刺少肉厚,又细又嫩,与其他淡水鱼相比,可谓别具一格。

◎补中益血:据历代本草记载,鳝鱼可补中益血,治虚疗损。民间常用鳝血来辅助治疗面神经麻痹、中耳炎等。还可与其他药配合辅助治疗阳盛阴虚型阳瘿。

◎鳝鱼具有降血糖的作用:鳝鱼中提取的黄鳝寨A和黄鳝素B对降血糖和恢复血糖的调节功能有显著作用。糖尿病患者可适当食用。

◎补脾胃:用于脾胃阳虚所致的腹冷肠鸣。

◎祛风湿、通脉络:用于风寒湿邪所致的各种症状。

◎其他:鳝鱼肉还可辅助治疗内痔出血、气虚脱肛、子宫脱垂及贫血等。

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选购与储存指南

◎挑选鳝鱼时,以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起来没有臭味者为佳。

◎鳝鱼最好是在宰后即可烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

搭配宜忌

◎相宜的黄金搭配

√鳝鱼+豆腐=加倍吸收钙

鳝鱼与豆腐皆富含钙,同食可使钙的吸收量加倍,并有助于发挥鳝鱼所含维生素A的护眼功效。

√鳝鱼+青椒=降血搪

√鳝鱼+木瓜=促进吸收

√鳝鱼+金针菇=补中益血

√鳝鱼+松子=美容养廒

◎相克的禁忌搭配

×鳝鱼+菠菜=腹泻

鳝鱼味甘性热,且肥腻多脂,而菠菜性偏寒,两者性味功能皆不相合,同食易导致腹泻。

×鳝鱼+葡萄=降低营养价值

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鳝鱼

大寒养生多吃温热食物


糯米

大寒节气,在民间有吃糯米饭的习惯。糯米比大米含糖量高,吃后全身会感觉比较暖和。而中医学更认为,糯米有补中益气之功,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

羊肉

羊肉性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分,有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效,历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能保护胃肠黏膜,增加消化酶分泌,促进消化吸收。

鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅,因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间,却达不到煲汤的效果。因此,熬制鸡汤时应该选用砂锅,先开大火烧煮10分钟,后调小火慢炖。此外,在熬汤时,尽量不要揭锅盖,不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

欲了解更多大寒习俗、养生、食谱请点击》》》大寒是几月几日

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