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2018立冬吃饺子还是冬至吃饺子 立冬吃饺子有什么讲究

2018-10-10  来源:天气万年历  【字体:  

导语:冬天到了就要吃饺子,立冬吃饺子,之后一直到春节我们也离不开饺子。似乎在整个冬天如果能时时吃上一顿饺子那真是在幸福不过的事情了。小时候不明白立冬吃饺子有什么讲究,只是记得奶奶说过“立冬吃饺子,不冻耳朵”那个时候总是喜欢围在面板旁边凑热闹,转眼间已经是2018年的年底了,2018立冬吃饺子还是冬至吃饺子呢?这个事情好像有挺多朋友迷糊的。

2018立冬吃饺子还是冬至吃饺子 立冬吃饺子有什么讲究

饺子

立冬和冬至都要吃饺子,但是两个时间意义不同。

11月7日是“立冬”节气,民间把今天作为冬季的开始。在北方,立冬一定要吃饺子。饺子源于“交子之时”,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃;而在南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。

而每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃饺子的传说

张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

立冬习俗

立冬了

“立”是“开始”的意思,我国古代有“立冬之日,水始冰,地始冻”的说法。也就是说,从立冬这天开始,,冬天就要开始了。

现代气象学标准更为严谨,以连续5天的日平均气温小于10℃,作为进入冬季标准。按照这个标准,“立冬为冬季开始”的说法,主要适合黄淮、江淮等地区。黑龙江大兴安岭北部的冬天,来得比立冬要早一些,一般9月上旬入冬;江南真正的冬季,则在立冬之后半个月左右。具体到杭州的情况,冬季现在还处在“远眺”阶段,真正入冬,一般要到11月28日前后。

尽管现在的立冬,在气象学意义上,已经不能算是秋季和冬季的分水岭,但是这一节气在老百姓心里,一直有着不一样的分量,很多古时的谷语、习俗一直延续至今。

这个节气的不少俗语,是以立冬之日天气来预示整个冬季天气走向。比如“立冬晴,五谷丰”、“立冬晴,穷养人”等。大致意思是说,立冬这天如果天气晴朗,来年的收成会很好。穷苦人家哪怕不用费力耕作,天公也会照应风调雨顺,足以养活一家人。明天立冬的确是阳光灿烂,尽管之后的天气光靠几句俗语无法科学预判,但有一个好天气总归是一件让人高兴的事。

至于立冬的习俗,有些大同小异,比如腌制蔬菜、开始冬季进补等。还有的则很有地域特色。

比如北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思,而立冬是秋与冬相交的日子,所以立冬吃饺子的传统,在北方已经流传了上百年。还有人说,立冬吃饺子,捞出锅后不能马上吃,要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里,稍微晾一下,把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神,感谢他在秋天里慷慨的给予。

而天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜(又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜)馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜,所以当地人在夏天时就买好了倭瓜储存起来,专等立冬这一天包饺子吃。

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