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处暑为什么吃鸭子 处暑鸭的由来

2018-08-07  来源:天气万年历  【字体:  

导语:经过夏天的消耗,终于到了秋天该贴秋膘了。在处暑时节,很多地方都有吃鸭子的习俗,处暑为什么吃鸭子?秋季进补不宜食用肥腻、燥热之物,而对抗干燥的气候,鸭子其实是非常有好处的。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”,处暑鸭的由来也是这样兴起的,下面就给大家推荐美味处暑鸭的做法。

处暑为什么吃鸭子 处暑鸭的由来

处暑为什么吃鸭子 处暑鸭的由来

处暑为什么吃鸭子 处暑鸭的由来

南京有一个老习俗,叫做“处暑送鸭,无病各家”。要是有老人在家的话,多半会炖上个“萝卜老鸭煲”或者来个“红烧鸭块”,并首先端上一碗送给邻居。然后,才是自己全家人痛痛快快地大吃一通。此时吃鸭最能:滋阴润燥!鸭肉的营养价值很高,鸭肉中的脂肪含量适中,比鸡肉高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。适用于体内有热,上火的人食用,食欲不振,大便干燥和水肿的人,食之更佳。

鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物,其最大的特点就是不温不热,清热去火,所以夏秋容易上火的季节,可多吃鸭肉。因此处暑吃鸭子也成为各地的一种风俗了

处暑鸭做法推荐

处暑为什么吃鸭子 处暑鸭的由来

处暑鸭做法推荐

【材料】:鸭 半只、生抽 2勺、米酒 3勺、八角 适量、桂皮 少许、香叶 适量、冰糖2块、姜3片

【做法】:

1、准备好材料;

2、鸭肉斩块洗净备用。

3、煲里放入姜片,水开后放入鸭肉飞去血水后,把姜片鸭肉捞起备用。

4、锅下油,放入姜片,鸭肉爆炒,炒至鸭肉水稍干;

5、放入桂皮香叶八角和冰糖。

6、倒入米酒,生抽和老抽,再倒入水,水没过鸭肉,大火煮滚后小火慢炖1个小时即可。

7、焖至差不多收汁就行了 。

用料:鸭肉500g、干辣椒35g、啤酒1瓶。

配料:干辣椒、葱、姜、生抽、老抽、八角、糖、盐。

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处暑鸭做法推荐

啤酒鸭

做法:

1.  准备材料:鸭洗净切块,辣椒切块;

2.  炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒;

3.  大火煸炒至鸭肉收干不出水;

4.  加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色;

5.  加入啤酒,大火烧开后,改中小火焖三十分钟;

6.  最后加少许盐调味,待汤汁基本收干时加葱花即可起锅。

姜爆鸭肉

用料:鸭肉300g、泡椒2g、花椒1g、姜2g、料酒2勺、大蒜3颗。

做法:

1.  鸭肉放入清水中,用中火烧开,倒出;

2.  泡椒随意切断,姜切片;

3.  放入一定量的油,烧热后放入花椒,泡椒,大蒜,再放入鸭肉,爆炒,放入料酒;

4.  五分钟后放入姜片,大火焖煮一段时间就可以啦。

结语:处暑吃鸭子好处多多,你也可以试试哦!欲了解更多处暑习俗、养生、食谱请点击》》》处暑是几月几日

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