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2018马奶节是几月几日 蒙古族马奶节是哪一天

2018-06-07  来源:天气万年历  【字体:  

导语:说起马奶酒那么蒙古族的一定就会越入你的眼帘,跑马的汉子举起酒杯敬你一杯纯白色的马奶酒,这是他们对贵宾最高的礼节,这时候你就算是闻不惯马奶酒的味道也要喝一口,全力彼此的情谊。小编一度很疑惑,奶白色的马奶酒到底是奶还是酒呢?还有2018马奶节是几月几日?想了解蒙古族马奶节是哪一天我们还是来看下文吧!

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2018马奶节时间不确定,通常是在农历八月举行,这是蒙古族为了庆祝丰收而举行的节日。

马奶节是蒙古族传统节日,因为这个节日以喝马奶酒为主要内容,故名。马奶节流行于内蒙古锡林郭勒盟和鄂尔多斯的部分牧区。通常在农历八月下旬举行,日期不固定,为期一天。为欢庆丰收,彼此祝福,除准备足够的马奶酒外,还以“手扒肉”款待宾客,并举行赛马活动、请民间歌手演唱祝词、向老蒙医献礼等。据传,那达慕盛会即源于此。

蒙古族的酸马奶与马奶酒

酸马奶

酸马奶、塔日格是蒙古人最古的传统饮食.据《蒙古秘史》称,成吉思汗的远祖孛端察尔早年过流浪生涯的时候,曾每日向林中百姓乞讨额苏克(即酸马奶)度日。酸马奶的做法十分简单:将马奶挤下,装在皮红筒里,多次搅动或驮在马身上任其自然颠簸,有了酸味以后就是酸马奶。酸马奶颜色发白,混浊,微酸,有腥气。以后的制法比较精致:将马奶挤下以后,放在皮桶或坛子里,加进"曲种"生成酸奶,上面起泡,能发出唰唰的声音,散发出酸味。制作酸马奶要时时小心,撇去上面的沫子,一天要捣几次,不时舀出尝喝。新挤的马奶要放得很凉了才加进去。室内温度要保持在20℃左右。酸马奶暑天饮用清凉下火,使人神清气爽,恢复人的思维活动。还能帮助消化,治疗溃疡。

马奶酒

马奶酒,又称作湩酪、马酪、马湩、马酒等,蒙语中称之为“额速克”或“忽迷思”,意思大概就是“熟马奶子”。马奶酒也称蒙古酒,也可以唤作奶酒或畜酒。古代的制法比较简单,将酸马奶捣七、八天,白色和混浊一起沉淀,变得无色而透明,腥味也消失了,这就是马奶酒。向大汗或宫廷赠送的马奶酒就是这种。负责供应这种酒的官吏叫太仆寺诺颜,要亲自过问饲养母马和挤奶诸事,制作礼仪十分严格。太仆寺所辖人员从哈刺赤--黔首(百姓)中挑选。并有加工马奶的官员。这种奶酒还向祖庙奉送,并用之于大元朝廷的祭祀中.每年秋天听到雁声之时,在上都行宫避暑的大汗,便率领文武诸臣,来到一个固定的地方.在占卜喇嘛的导引下,大汗亲自向天地祭洒膜拜。由于祭祀天地、婚宴喜庆、招待来客都离不开马奶酒。

2018马奶节是几月几日 蒙古族马奶节是哪一天

蒙古族的酸马奶与马奶酒

马奶酒到底是奶还是酒

13世纪传教士威廉·鲁不鲁乞来元帝国传教,回国后写了一本《鲁不鲁乞东游记》,其中详细地记述了蒙古人酿造忽迷思的方法。

“当他们收集了大量的马奶时,就把奶倒入一只大皮囊里,然后用一根特制的棒子开始搅拌,这种棒的下端像人头那样粗大,并且是挖空了的。当很快地搅拌时,马奶开始发出气泡,象新酿的葡萄酒一样,并且变酸和发酵。他们继续搅拌,直至能提取奶油。这时尝一下马奶的味道,当相当辣时,就可以喝它了。”所以马奶酒应该是利用马奶进行发酵所得到的一种产物,很类似今天的酸奶,至于为什么没有成为酸奶,可能菌种和制作工艺不一样。

事实上,早期发酵马奶酒的度数很低,酒精含量可能只有1.5到3度,到了后来,工艺改进了,蒸馏法开始应用于马奶酒的制作过程,这个时候所得到的马奶酒度数要高一些,但是最高也只有四十多度。和中国其他地区的传统白酒比起来还是差了点。

如果你有机会去草原走走,可以试试蒙古包里的马奶酒,记住当主人给你双手递上一杯马奶酒的时候,最好一饮而尽,这样主人才觉得你尊重他。千万不要只是浅尝一口,那是不礼貌的。想要了解更多资讯请点击》》》56个民族的名称和民族习俗

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