2020年夜饭吉祥菜单菜名集锦 2020年夜饭寓意的菜名大全

　　导语：在外辛苦忙碌了一年，过年的时候一家人欢聚一堂，准备一桌好菜吃一顿团团圆圆，吉祥如意的年夜饭是一件幸福的事情，我们准备了一份2020年夜饭吉祥菜单菜名集锦助力你完成喜庆吉祥的年夜饭，下面就是2020年夜饭寓意的菜名大全。

　　2020年夜饭吉祥菜单菜名集锦 2020年夜饭寓意的菜名大全

2020年夜饭吉祥菜单菜名集锦 2020年夜饭寓意的菜名大全

　　红烧鲤鱼

　　红烧鲤鱼是一道家常菜，以鲤鱼为制作主料，配料有姜丝、蒜米等，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。唐代诗人李白《赠崔侍卿》诗曰:"黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。""凡鱼"能变成龙者寥寥可数，跳不过龙门者则有"点额"之灾。后世把在科场考试中名落孙山的人说成是"点额而还"。年夜饭怎能有鲤鱼的缺席呢，鲤鱼跃龙门，来年好兆头。

　　辣子鸡丁

　　辣子鸡丁 ，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师"下手重"的特点。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。年夜饭鸡鱼同桌才是正宗的。

　　糖醋排骨

　　糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味，钟爱这款美食的食客众多，色泽艳丽的菜品在年夜饭上最为讨喜。

　　五香肘子

　　肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。除夕夜吃肘子。 春节是老百姓传统重大节日，《诗经》里有记载，每到农历新年，老百姓喝"春酒"、吃"盛餐"互"祝福"张灯结彩，迎接新年来临。老北京有习俗是在除夕夜吃天福号的五香肘子，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。

清蒸鲈鱼

　　清蒸鲈鱼

　　清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜系。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。年夜饭不能都是肥腻菜肴，如果有这道菜那必是锦上添花。

　　菠萝咕噜肉

　　此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为"古老肉"。外国人发音不准，常把"古老肉"叫做"咕噜肉"。

　　水煮肉片

　　水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，由自贡名菜，水煮牛肉变来，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。现如今也是年夜饭必点菜肴。

年夜饭

　　四喜丸子

　　红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

　　黄金蝴蝶虾

　　黄金蝴蝶虾是湖南一带的地方风味名菜，属于湘菜系。虾洗净去皮劈开留虾尾的最后一节不去，准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用，按照鸡蛋面粉面包渣的顺序依次将虾裹好，锅内放油烧至6成热，下锅炸熟即成。

　　滑蛋炒牛肉

　　滑蛋牛肉是一道广东的汉族特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。肥瘦牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病 能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　家常炒年糕

　　春节，兰州很多家庭都有吃年糕的讲究。年糕又称“年年糕”，与“年年高”是谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的营养价值也非常高，对人体很有益处。

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